Selvom indtag af næringsstoffer i Nordamerika er generelt tilstrækkelige til at undgå åbenlyse vitaminmangel, sub kliniske mangler er meget almindelige. De fleste vitaminer og mineraler kommer hovedsagelig fra frugt og grøntsager, får os til at bruge mindst fem daglige portioner af hver. Undersøgelser har vist, at antallet af portioner af friske frugter og grøntsager er langt under de anbefalede Fiver portioner om dagen, med indtagelse af kosten jern, folinsyre og calcium bliver betydeligt under anbefalede niveauer for unge piger.
Ikke mange mennesker ved, at hjerte-kar-sygdom er et problem, der er blevet dyrket af det moderne samfund, med den første rapport om hjerte-kar-sygdom i Amerika bliver offentliggjort i 1912. På det tidspunkt, at sygdommen var så sjældne, at det tog år at finde. På mindre end 100 år, har ændringerne til vores livsstil, miljø, samt til den mad, vi spiser gjort hjertekarsygdomme den hyppigste dødsårsag i Nordamerika. En banebrydende rapport om 13 jul, 2000 bandt udviklingen af de fleste kræftformer til livsstil og eksponeringen for risikofaktorer miljø- og erhvervsmæssige.
Selv om en genetisk indflydelse ikke var negeret, som det ser ud til at tegne sig for omkring 30 af den samlede kræftrisiko, resultaterne lagt skylden på dårlige kostvaner, rygning, alkoholforbrug, manglende motion og udsættelse for miljøgifte. Det er blevet anbefalet, at en kost, der består af vegetabilske fødevarer baseret, som omfatter grøntsager, frugter og korn er afgørende. Slagtilfælde, tredje hyppigste dødsårsag i de mest udviklede lande i årtier, opstår, når blodtilførslen til hjernen afbrydes på grund af en trombotisk hændelse i en af de store arterier fodring hjernen.
En væsentlig årsag til invaliditet blandt voksne og en hovedstol faktor i slutningen liv demens, kan små streger ofte gå ubemærket hen. Fordi hypertension er den væsentligste årsag til slagtilfælde, kalium og