En nylig undersøgelse offentliggjort af American Journal of Clinical Nutrition konstateret, at mennesker, der spiste bær på daglig basis havde højere niveauer af HDL-kolesterol, som er sundt for hjertet, sænker blodtrykket, og mindre blodplade sammenklumpning, hvilket er en faktor, kan hjælpe med at beskytte mennesker mod farlige blodpropper. En ny undersøgelse, som testede halvfjerds to mennesker, som havde en eller flere risikofaktorer for hjertesygdom, testet for effekten af at spise bær på markører, der beskæftiger sig med hjerte-kar-sundhed.
Denne retssag, der varede otte uger, havde halvdelen af de folk, der spiser bær blandinger af blåbær, Lingon bær, solbær, jordbær og hindbær og chokeberry juice to gange hver dag. En kombination af forskellige bær blev anvendt med henblik på at sikre, at en stor mængde af polyphenoler blev taget i. Som kontrol blev de andre personer givet sukkervand, sødet hvede eller ris, eller marmelade. Blandt de personer, der havde den højeste oprindelige blodtryk, systolisk blodtryk faldt 7,3 mm Hg i Berry gruppen sammenlignet med kun 0,2 mm Hg i kontrolgruppen.
Selv totale cholesterolniveauer var uændrede, de mennesker, der var en del af bær gruppe havde en 5,2 procent stigning i beskyttende HDL-cholesterolniveauer. Spise bær også stoppet trombocytfunktionen, hvilket betyder, at det tager længere tid for blodplader til at klumpe sammen og begynde at danne blodpropper. Bær er godt for dig, fordi de indeholder mange gavnlige stoffer som polyfenoler, kalium, C-vitamin, folinsyre, og fibre.
Polyfenoler findes også i kakao, te, rødvin, løg, og andre frugter og har tiltrukket en masse opmærksomhed for nylig på grund af deres potentielle sundhedsmæssige fordele. Nogle af de seneste rapporter har konkluderet, at polyfenoler potentielt kan bidrage til at beskytte mod både hjertesygdomme og kræft. Selv den måde, at polyphenoler arbejde for at fremme sundhed ikke er helt forstået, antages det, at