En række publicerede undersøgelser viser, at et højt carotenoid indtag er direkte relateret til en nedsat risiko for kræft. De carotenoider er de pigmenter, der giver grøntsager som gulerødder, squash og tomater deres lyse farver. Alle gule og orange frugter og mørke grønne bladgrøntsager har disse forbindelser. Carotenoider blev først opdaget i gulerødder, som er, hvordan de fik deres navn.
højt indtag af karotenoider kosten er kendt for at resultere i høje koncentrationer af carotener i blodbanen.
En stor undersøgelse af effekten af beta-caroten i forebyggelse af kræft blev rapporteret i American Journal of Nutrition (1991: V.53, 2605-2645). Denne undersøgelse omfattede 25.802 frivillige i landdistrikterne Washington County, Maryland, som repræsenterer omkring 30% af befolkningen i hele landet. Blodprøver blev omhyggeligt tegnet og holdt frossen under en follow-up periode på mere end 10 år. I alt 436 mennesker udviklede kræft i dette interval.
De kræfttilfælde blev matchet til 765 kontroller på samme alder, så alle de tilfælde og kontrol serumprøver blev analyseret, med fokus på kræft i tyktarm, endetarm, bugspytkirtel, lunge, hud, bryst, prostata og blære.
Resultaterne af undersøgelsen viste ff: Høj serum beta-caroten niveauer viste en stærk beskyttende effekt for lungekræft, og en noget svagere beskyttende virkning for melanom og blærekræft.
Høje niveauer af serum lycopen, en anden stor carotenoid, var stærkt forbundet med en reduceret risiko for kræft i bugspytkirtlen og mindre stærkt forbundet med beskyttelse mod blæren og rektal cancer. Undersøgelsen viser en nedsat risiko for kræft, især lungekræft, med stigende forbrug af beta-caroten, forskerne konkluderede.
En række publicerede undersøgelser viser, at et højt carotenoid indtag er direkte relateret til en nedsat risiko for kræft . De carotenoider er de pigmenter, der giver grøntsager som gulerødder, squash og tomater deres lyse farver.
Alle gule og orange frugter og mørke grønne bladgrøntsager har disse forbindelser. Carotenoider blev først opdaget i gulerødder, som er, hvordan de fik deres navn.
højt indtag af karotenoider kosten er kendt for at resultere i høje koncentrationer af carotener i blodbanen. En stor undersøgelse af effekten af beta-caroten i forebyggelse af kræft blev rapporteret i American Journal of Nutrition (1991: V.53, 2605-2645). Denne undersøgelse omfattede 25.
802 frivillige i landdistrikterne Washington County, Maryland, som repræ