Lær om kulhydrater

I 90'erne, fedtfattig slankekure resulterede i høje kulhydrat kost på grund af en overflod af snacks, der kapret deres lave eller ingen fedt ingredienser. Desværre er disse fedtstoffer blev ofte erstattet af sukker og stivelse og Amerika s vægt holdes increasing.This fortsatte stigning af vores taljemål fået os til at søge efter et alternativ og lave kulhydrat, højt proteinindhold kost dille begyndte i begyndelsen af ​​2000'erne med genopdagelsen af ​​Atkins kost. I sin klinik, dr Atkins udnyttet en ekstremt lav kulhydrat kost, som blev fulgt nøje, indtil en sund vægt var opnået.

På det tidspunkt, kan nogle carbs få lov tilbage i diet.Other kost teorier, såsom dem ved hjælp af en glykæmisk indeks, hævder, at nogle kulhydrater påvirke kroppen anderledes end others.Starchy og sukkerholdige fødevarer udløse vores insulin til at stige hurtigt, mens højere fiber fødevarer har en langsommere effekt på vores blodsukker, kaldet glukose. De højt glykæmisk kulhydrater skal undgås, og lavt glykæmisk kulhydrater er til spist mere often.What Er et kulhydrat? OK.

Kulhydrater er gode? Kulhydrater er dårlige? Hvilket er det? I virkeligheden, hvad der er et kulhydrat alligevel? Dictionary.com definerer et kulhydrat som: Enhver af en gruppe af organiske forbindelser, der indeholder sukkerarter, stivelser, cellulose og gummier og tjener som en vigtig energikilde i kosten af ​​dyr. Disse forbindelser er produceret af fotosyntetiske planter og indeholder kun carbon, hydrogen og oxygen, sædvanligvis i forholdet 1: 2: 1. Lad os ignorere kemi og se på resten: sukker, stivelse, cellulose ...... større energikilde .... produceret af ... planter.

OK, der gør det lettere; vi kender kulhydrater kommer fra vegetabilske foods.Types af CarbohydratesThere er grundlæggende fire typer af kulhydrater i ernæring. Der er sukkerarter, stivelser, fibre og tandkød. Sukker normalt gør tingene smager sødt. Vi finder sukker i frugt kaldes fruktose, og sukker i sukkerroer og sukkerrør kaldes saccharose, plus der er laktose i mælk. En anden type af sukker er glucose, som er den simple form af sukker vores organer bruge til fuel.Starches er lange kæder eller forgrenede kæder af glukose og undertiden andre sukkerarter.

Stivelserne bruges til at lagre energi i planter. Nogle grøntsager, som kartofler og majs har en masse stivelse, mens nogle grøntsager som grønne bønner og spinat don t har så much.Fibers findes også i planter. Fibre er kulhydrater, som vores krop t kan fordøje, så de passerer gennem vo