Gurkemeje er biologisk relateret til ingefær. Curcumin virker som en antioxidant, højne glutathion-S-transferase, som er en af de vigtigste kroppens antioxidanter. Denne antioxidant blokerer dannelsen af prostaglandin E2, som er en forbindelse, der fremmer inflammation i kroppen. Curcumin hæmmer også to inflammation fremme enzymer: COX 2 og 5 LOX. Derudover curcumin er i stand til at forhindre, at mutationer til DNA, hvilket er en effekt, der bidrager til at opretholde yngre, sundere cells.
A undersøgelse foretaget på University of Arizona Health Sciences Center i Tucson havde forskere hjælp af en curcumin rig gurkemeje ekstrakt til behandling af leddegigt i forsøgsdyr. Ekstraktet blokerede ledbetændelse samt nedbrydningen af ledbrusk og knogler. Det gjorde det ved at hæmme de gener, der er involveret i inflammation. Curcumin også besidder enorm løfte i forebyggelsen af kræft, såvel som en supplerende behandling. Undersøgelser på dyr har vist, at curcumin kan beskytte mod colon, intestinal, oral og hudkræft. Dens fordele kommer fra flere mekanismer.
Først og fremmest, det blokerer cyklus cellevækst i cancerceller, som i sidste ende fører til ødelæggelse. Det reducerer også frie radikaler og inflammation, som begge kan føre til kræft forårsager celle mutations.Many undersøgelser har vist, at curcumin kan beskytte leveren mod en række toksiske stoffer, som er vigtige nyheder for de mennesker, der lider af sygdomme som lever hepatitis eller cirrose. I en nylig undersøgelse, forskere rapporterede, at curcumin øget clearance af creatinin og urinstof, som er tegn på forbedret nyrefunktion.
Derudover curcumin reducerede leverskade fra giftige kemikalier og overskydende iron.Another undersøgelse viste, at curcumin har evnen til at inhibere aktivering og spredning af leverceller, der spiller en rolle i udviklingen af cirrhose. Japanske læger for nylig har brugt curcumin, narkotika eller placebo til at