Du behøver kun at kigge dig omkring for at se problemerne med fedme og sygdom for at vide, at der er noget helt galt i USA, som er verdens mest avancerede nation.The tyndtarmen er virkelig et rør i tre dele, der starter ved pylorus lukkemuskel (styrer mængden af mad, der bevæger sig ind i tyndtarmen fra maven), duodenum (som vi diskuterede i min artikel The Influence i duodenum om sundhed), jejunum og ileum. Fødevarer skubbes gennem tyndtarmen ved en proces med muskulære bølgelignende sammentrækninger kaldes peristaltik.
De indvendige vægge i jejunum og ileum er dækket i rynker eller folder kaldet plicae circulares; de betragtes permanent. En anden funktion er den rugae der betragtes som ikke permanente eller midlertidige, der giver mulighed for udspilning og sammentrækning. Strækker sig fra plicae circulares er mikroskopisk hår som stykker af væv kaldet villi (latin for pjusket hår .Den tyndtarmen også foret med enkle finger eller kolonneformat fremspring kaldet epitelial. De epitelceller har også hår ligesom fremskrivninger kendt som microvilli.
Funktionen af disse tre, de plicae circulares, villi og mikrovilli er at øge mængden af indre overfladeareal af den skønnes at være 250 m² tarmen eller omkring overfladen størrelse med en tennisbane. Grunden til denne store overfladeareal er for sekretion af enzymer og absorption af nutrients.I kunne gå ind i en meget mere detaljeret her såsom hvor de forskellige næringsstoffer absorberes, hvorfor der er et lag af vand på overfladen celler på mikrovilli, og hvor proteolytiske enzymer spalter proteiner, hvilket område af kroppen er fascinerende.
Men jeg vil bare give dig nok grundlæggende anatomi og funktion her, så du kan forstå, hvad en katastrofe sker i dette vigtigste område af dine body.As dørklokken kommer ind i tyndtarmen, sensorer der på væg duodenum (de første ni tommer sektion af tyndtarmen) kan se, hvor meget af dette måltid var faktisk fordøjes i maven. Som jeg diskuterede i det foregående kapitel din fordøjelse er meget betinget af mængd