Du skal bruge:
Forvarm ovnen til 350
Fedt 11 x 7 gryde eller 2 qt. gryde fad
Kog ca 2 Qts vand på komfuret i en kasserolle. Når vandet koger, tilsæt skivede kartofler. Kog i ca. 5 minutter. De vil ikke blive bud endnu.
Hæld vandet fra og der er afsat.
I samme gryde, smelte smør og sauter 'løg. Når løgene er gennemsigtige, tilsættes mel, salt og peber. Derefter gradvist tilsæt mælk og vand, under konstant omrøring.
Lad blandingen til at komme i kog igen, ofte omrøring. Saucen vil blive tykkere. Rør skinke, hvis du bruger. Hæld saucen over tilberedte kartofler i bagning fad. Skub kartofler rundt i skålen lidt at distribuere sauce.
Drys med parmesanost. Bages i ca 30 minutter og tjene varmt.