Pepper Crusted Grillet Oksekød
For at få mest muligt ud af denne fantastiske parabol er det tilrådeligt at følge den gamle regel; at forud for carving bør du altid hvile et fælles kød, løst dækket i folie, efter kogning, da dette giver kødet til at bevare fugt og saftighed dermed engang skåret det vil blive præsenteret for middage på sit velsmagende bedste.
Pepper Crusted Barbecued Beef Ingredienser:
1 spsk olivenolie
2 teskefulde af Ground Mixed Peppercorns
1 spsk Fuldkorn Sennep
1 Fed hvidløg
2 tsk hakket frisk timian blade
½ kopper Barbecue Sauce
1,4 kg stykke oksekød Scotch Fillet
Metode:
- Skyl og hak timian blade, skræl og knuse hvidløg og forvarme grillen til høj, forlader hætten lukket. For oksekød at bevare sin form under tilberedningen, binde det på 4 cm (1¾ inch) intervaller ved hjælp af køkken streng.
- Kombiner olivenolie, jorden blandede peberkorn, at fuldkorn sennep, det hakkede timian og ½ kop barbecue sauce i en brandsikker bradepande, tilsæt derefter bundet oksekød Scotch filet og rul det i marinaden blanding, forsigtigt at trykke peppercorn marinade ind i kødet, med fingrene, som du gør det og dermed sikre, at den bundne oksekød bliver pudset med peppercorn marinade over det hele. Dæk og placer oksekød i køleskabet i 30 minutter, for at tillade varianter at udvikle sig.
- Overfør oksekød til grill, forbeholde resterende marinade blanding, og kog i 5 minutter, vender alt imens, eller indtil oksekød bliver brun over det hele.
- Retur brunet oksekød i gryden, reducere varmen til lav, baste oksekød med den reserverede marinade blanding, dække og placer gryden, med oksekød i det, på grill og kok, overdækket, i 1 time, til mellemstore, eller indtil kogt til din smag.
- Når kogt, fjernes oksekød fra grillen, dæk med folie og lad stå i 15 minutter.
Efter at oksekød har hvilet i 15 minutter kan du begynde udskæring og servering
Servering:
- Serverer 6
- At tjene;. Placer skiver af sennep crusted oksekød på middag plader, tilføje nogle grill ristede grøntsager (kartoffel, græskar, pastinak, søde kartofler og gulerødder) og nogle dampede eller kogte ærter og bønner, majs kolber, støvregn over nogle sovs og en side, der serverer af crusty hvidløg brød og nyde.
- Du kan også tjene skiver af peber crusted oksekød med en generøs del af bøfhus klippe chips sammen med en klædt kastede grøn salat og crusty hvidløg br
