Vi amerikanere har en kærlighedsaffære med salt, og det er netop denne kærlighed af salt, der har bidraget til stigningen af hjertesygdomme, forhøjet blodtryk og slagtilfælde i USA Hvis. du er på en diæt for forhøjet blodtryk, du har fået dit arbejde skåret ud for dig. Salt har været en vigtig del af den menneskelige kost i tusinder af år. Samt behov for en vis mængde af salt i din kost for krop kemi og sundhed, (en kost for hypertension udelukker ikke salt), du også bruge salt, fordi det øger smagen af din mad. Nogle mennesker også lide smagen af salt i sig selv.
Amerikanerne sikkert synes at kræve det mere end de fleste andre mennesker. De fleste amerikanere spiser dobbelt så meget salt som deres organer kræver. Det er en ingrediens i de fleste forarbejdede fødevarer, der findes i kød, grøntsager og naturligvis i næsten alle snacks. Det er den amerikanske kost. De salt mad amerikanerne forbruge kan smage bedre end den usaltet sort, men at øget smag kommer med en straf. En over-forbrug af salt i USA har forårsaget hypertension og hjertesygdom at være blandt de førende sygdomme i USA, til en pris på milliarder $ 24 om året til behandling og pleje.
Mens omkostningerne i dollar er overvældende, mere så er antallet af mennesker i USA, der dør af disse sygdomme: ca. 150.000 amerikanere mister deres liv hvert år til hypertension sygdomme. Denne kærlighed til salt startede uskyldigt nok. Salt tilsat jod giver jod kroppen har brug for at forhindre et væld af sygdomme. Når salt tilsat jod blev introduceret til den amerikanske offentlighed i 1924, det fandt en velkommen publikum. Sygdomme såsom struma kunne nu undgås. Ingen troede, det kunne medføre døden.
Salt er påkrævet af kroppen - det optimale niveau i kroppen er sandsynligvis det samme niveau af salt, der var i vandet, hvor liv begyndte. Selv i en kost for hypertension, en lille mængde salt tilsat jod er tilladt, men for meget salt i sidste ende vil dræbe dig. Holde ned saltforbrug for en person med forhøjet blodtryk er obligatorisk, men det er ikke opnås uden megen besvær. De fleste amerikanere forbruge en masse af forarbejdede fødevarer, og få sådanne fødevarer er fri for salt. Store restaurant lånere, kan amerikanerne næppe undgå salt, når de går ud for et måltid.
Med den voksende bevidsthed om farerne ved salt, med tusindvis af amerikanere på en diæt for hypertension, har mange kokke droppet salt fra deres palet af krydderier, lade kunden drys det på for sig selv. Mange siger vi, men ikke alle