OilsWhich Skal du bruge?

When det kommer til madlavning, de fleste af os bruger olier. Om dens tilføjer olie til en kage mix eller forbereder sig på at stege en kyllingebryst, om dens støvregn olie over en salat eller hælde lidt i kogende vand, før du tilføjer pasta bliver olie, der anvendes så ofte og så ofte, at dens afgørende, at vi finde ud af hvad sund og nyheder ikke.

Der er også så mange sorter derude, at det kan være lidt overwhelmingshould du bruger raps, oliven, kokosnød, animalsk fedt, sojabønneolie, eller hvad? Skulle nedbryde listen her, gå over fordele og sundhedsrisici, og give dig en god idé om, hvad du skal være using.First, lad os være klar over noget: alle olier er dybest set fedtstoffer. Hvis du werent klar over, at nu ved du, men om dens vegetabilsk olie eller olivenolie eller hvad, theyre alle fedtstoffer, så vær opmærksom på, hvor meget du bruger og hvorfor.

Ligesom der er gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer fra transfedtsyrer at monoumættede, det samme gælder for oils.First, de gode olier. Lad os starte med olivenolie, som ikke blot er en gammel stativet i opskrifter, men er også den mest enkeltumættet olie er. Det har vist kardiovaskulære fordele (hæver HDL og sænker LDL kolesterol), og kan også prale af kraftig antioxidant og anti inflammatoriske egenskaber. Dens store drizzled på en salat, og kan bruges til madlavning, men her skal du være carefulonly brug olivenolie ved lav varme.

Højere heats kan sur det og ødelægge dets sundhed benefits.Coconut olie er også fremragende, men ofte mistillid grund af dens høje mættet fedtindhold (ved 92 procent, dens ofte fast ved stuetemperatur, hvilket er den vigtigste forskel mellem mættede og umættede fedt). Dog kan mættet fedt tilbyder mange sundhedsmæssige fordele, og kokosolie kan hjælpe normalisere blodlipider, beskytte din lever fra skader af alkohol, og har stor anti inflammatoriske og immunsystemet understøttende egenskaber.

I modsætning til olivenolie, bøden med høje temperaturer, hvilket gør det et godt valg for alvorlige cooking.Now, en gruppe for at undgå, er høje flerumættede olier (såsom majs, solsikke, raps, saflor, bomuldsfrø, etc). Grunden til at du bør undgå dem er fordi de oxiderer nemt (tænke over, hvordan olien kan gå sur hvis venstre openthats oxidation sker lige der), og er stærkt raffineret og forarbejdet. Hvis du føler dig fristet til at bruge disse fyre, gå til olivenolie i stedet.

Populære olier i denne gruppe som raps olie er genetisk manipuleret og sat gennem en deodoriserende proces,