Kilder i kosten omfatter højt proteinindhold fødevarer såsom kylling, kalkun, svinekød, mejeriprodukter og grøntsager såsom korn, broccoli, hvidløg og onions.The biokemi af denne aminosyre begynder med en anden aminosyre kendt som serin og også methionin. Sidstnævnte fist omdannes til homocystein, som derefter kombineres med serin til dannelse af cystathionin. Dette omdannes derefter til cystein og alpha ketobutyrat. Thiolgruppen er meget reaktive og giver cystein dets biologiske properties.
L cystein besidder stærke antioxidant egenskaber på grund af thiolgruppe, som let undergår redox reaktioner. Det er dog for sin afgiftning virkning på kroppen, at aminosyren primært tages som et supplement. Det er derfor, kan disse egenskaber, som vi skal diskutere first.Cysteine reducere de toksiske virkninger af alkohol, såsom en tømmermænd eller den mere alvorlige leverskader. Den ved produkt af alkohol stofskifte, der gør mest skade og er ansvarlig for hovedparten af den negative eftervirkninger af overdreven alkoholforbrug er acetaldehyd.
L Cystein omdanner acetaldehyd i mere acceptabelt eddikesyre, og så forhindrer aldehyd fra at have for meget af en negativ effekt på dit helbred og velvære. Imidlertid har resultaterne fra disse undersøgelser været fra kun dyr, og de terapeutiske virkninger af cystein er endnu ikke blevet testet på humans.What er blevet testet og er kendt er, at L cystein er effektiv i afgiftning af tungmetaller i kroppen . En almindelig kilde til tungmetalforgiftning er kviksølv fra amalgamfyldninger i tænderne.
Selv Environmental Protection Agency (EPA) erklærede i 1989, at dental amalgam er et farligt stof i henhold til Superfund loven, mange mennesker stadig har dem i deres mouths.The thiolgruppen og L cystein har en høj affinitet for kviksølv og andre tungmetaller, som tidligere anført, og et tillæg kan anvendes til at fjerne fra kroppen nogen kviksølv udvaskes fra kviksølv baseret t