Jeg fandt ud af at det ikke kun er gluten bruges som stabilisator i visse fødevarer (Ketchup og Ice Cream), men at Gluten faktisk kommer fra det latinske ord for lim. (Jeg var tæt på!) Gluten er et protein, der findes i mange almindeligt forbruges korn tilbage, herunder byg, hvede og rug. Det er det, der giver brød deres sej og absorberende egenskaber. Når adskilt fra kornet, anvendes det i nogle vegetarisk kost, fordi det absorberer smagen af bouillonen det koges eller tilberedes i. Af denne grund anvendes som en base for efterligning kød, der er fremstillet i Kina.
Det er også bruges til at forbedre proteinindholdet i PET foods.So, hvad s galt med dette fælles bestanddel af fuldkorn? Nå, lad os starte med cøliaki. Cøliaki er en arvelig autoimmun sygdom, der forårsager immunsystemet til at angribe villi (lille finger fremspring) i tyndtarmen, når gluten indføres i systemet. Dette forhindrer optagelsen af næringsstoffer i kroppen, som forårsager symptomer såsom anæmi og fatigue.If du aren t plaget af cøliaki, kan du stadig være i stand til at drage fordel af en glutenfri kost.
Undersøgelser er blevet udført for nylig forbinder gluten til en række negativer. Hvis du lider af neuromyelitis, osteoporose, multipel sklerose, leddegigt, anæmi, ataksi, selv Brain Fog eller koncentrationsbesvær, kan du være i stand til at drage fordel dramatisk ved at fjerne gluten fra din kost! Selv hvis en elsket en lider Downs syndrom eller autisme de kunne drage fordel af nødlanding på vandet gluten! Dybest set, hvis du lider af cøliaki, eventuelle kroniske smerter spørgsmål eller kognitiv fogginess, bør du i det mindste give en gluten fri kost en prøve.
Dette kan være en smule tricky, hvis du kan lide at spise brød, pasta og korn eller drikke øl, men det er muligt. Faktisk s det bliver lettere og lettere, da glutenfri kost er ved at vinde momentum og producenter, restauranter og bagerier er alle producerer produkter med dette ny