Udbenet lammekølle & amp; amp; Cranberry Glaze
Jeg fandt denne opskrift år siden, da jeg første gang ønskede at prøve min hånd på ristning lam. Lam var altid en familie favorit, da jeg voksede op på østkysten, men når jeg flyttede til Midtvesten, var det ikke så populær eller som rigeligt. Heldigvis i årenes løb, lam blev mere og mere accepteret og eftertragtede i området, og flere og flere mennesker er ved at lære at sætte pris på denne delikate kød. Denne opskrift er nemt, og du kan justere den nemt til din smag.
ét 6 til 8 £ lammekølle
- 1/2 tsk tørret merian
- 1 tsk hvidløg pulver
- 1 spsk tørret rosmarin, skåret
- 1 tsk stødt sort peber
- 1 tsk salt
- 1/2 c olivenolie
- 3 fed hvidløg skiver tynd
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/2 tsk tørret basilikum
Cranberry Glaze
- 1/2 c tørrede tranebær
- 1 c hvidvin
- 1 C appelsinjuice (ingen papirmasse)
- 2 spsk smør
- 1 c honning
1 udbenet lammekølle (5 til 8 lbs.)
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Kombiner de første 9 ingredienser i en lille skål. Dette vil være din urteblanding (gnide). Coat kødet på alle sider med urteblanding gnide. Og lad sidde i køleskabet i 30 minutter. Fjern fra køleskabet, og lad sidde yderligere 10 minutter ved stuetemperatur. Læg kødet på en rist i en bradepande og sende til ovnen.
- Bag lammet i 30 minutter pr pund. Afhængig af din personlige præference for doneness, kontrollere mødes pr din smag. En £ 6 lammekølle bør tage cirka 3 timer at stege.
- I mellemtiden, bland vin, tranebær, honning & appelsinjuice i en mellemstor stegepande og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt smør og bland godt. Hvis du vil, kan du puré ingredienserne i en foodprocessor til at gøre det glattere. Jeg foretrækker det tykkere og lumpier; det er bare mig.
- Retur til stegepande og varme det på lav varme.
- Serveres med skiver lam.
