Omkring 6 år siden, mens man kører ned til Florida jeg stoppet i North Carolina for at spise, var det en ribben fælles. Lidt vidste jeg, at frokosten havde jeg den dag ville ændre mit syn på sommeren, ja, ændre mit syn på livet. Ser du, det var på den skæbnesvangre dag, jeg opdagede glæden ved ribben, og det var den dag, at jeg aldrig ville igen være i stand til at lade en sommer weekend pass uden at gøre min egen.
Jeg har brugt to år perfektionere min teknik og køber det rette udstyr, læsning fora og læring fra de professionelle.
Efter to år var jeg endelig i stand til at lave en rack ribben, at jeg kunne være stolt af.
Mine naboer tigge mig til grill, og ved du hvad, jeg altid give efter, fordi grill er mit liv nu. Min seneste kreation er en hindbær glasur, som jeg bruger på min svinekød ribben, det er helt fantastisk, lidt sød, lidt krydderi, og meget sommer.
Når vi har venner over jeg laver ribben og trak svinekød, en anden stor grill hæftning. Mine venner juble og vi alle spiser som svin. Børnene dog spise deres franks og burgere, små tåber. Det er ok, det efterlader mere for os.
Mit spørgsmål til alle jer er dette. Når du har haft rigtig grill, er det virkelig muligt at lade sommeren gå forbi uden at have den igen? Er det virkelig sommer uden at have en grill komplet med ribben, trak svinekød og endda bryst?
Grill er mit liv, grill er, hvad jeg gør. Hvis jeg kunne gøre en levende gør grill jeg ville gøre i et hjerteslag, desværre de fleste newyorkere har ingen idé om, hvad god grill er.
Sommeren nærmer sig hastigt, og min mund er begyndt at vande bare tænke på min første grill i et par uger.
Hvad vil du gøre det første god weekend?
Til grill tips til at gøre ribben læse min artikel her.
For endnu mere information om grill rygere besøge min ryger side her.