Første få dig en dejlig flæskesteg, lidt fedt, men ikke meget. Jeg får altid en en med lidt mere og trimme nogle off. Den finder en gryde, der har en lidt plads på den side, når du sætter stegen i. Få dig nogle søde basilikum og brun farin, hvidløg og løg salt, peber. Bland disse ingredienser sammen og gnide på stegen, derefter dække og sidde i køleskabet i 2-3 timer. Jo længere du lader sætte bedre.
Tag stegen ud af køleskabet, få nogle fed hvidløg og skæres i halve. Poke et hul i stegen om hver 1 1/2 tomme og holde hvidløg i hullerne før tilberedning.
Så Forvarm ovnen til 350 grader, og derefter placere gryde med stegen i midten af oven.oven. Kog 30 minutter pr pund.
Dette er det vigtigste skridt. Når kød temperaturen er 140 grader, tage stegen ud af ovnen og sætte honning eller ahornsirup på toppen og sæt i ovnen, at sætte ovnen på stege for resten af madlavning. Vær omhyggelig med ikke at brænde toppen af stegen, når ovnen er tændt stege. Du kan være nødt til at droppe dit rack ned et hak eller to for dette. Dette vil give dig at velsmagende skorpe end gør flæskesteg smag så godt.
Tag ud af ovnen og lad det satte i ca 20 minutter og tjene.
Altid godt, når serveret med kartofler og majs. Du kan bruge dyppelse som en base for en stor vinsmagning sovs.