Jeg voksede op i et lille samfund i East Texas og fra så langt tilbage som jeg kan huske, kunne jeg smage de stegte grønne tomater varme fra panden, så snart jeg så de første blomstrer på planterne. Jeg kunne næsten ikke vente, indtil tomaterne var store nok til min far til at høste og bringe ind i huset til min mor at stege til middag. Der er intet bedre end den særprægede tærte og tangy smag af stegte grønne tomater.
Der er mange opskrifter på internettet for denne lækre side parabol eller forretter af stegte grønne tomater, men efter min mening ingen så velsmagende som den måde ville min mor forberede dem vejen dengang. Denne opskrift er meget enkel, og jeg vil dele det med jer alle i dag.
Du skal bruge 2 eller tre grønne tomater, antallet afhænger af hvor mange mennesker, du fodring, vil hver tomat gøre ca. 6 skiver og hver person vil spise så mange som de er i stand til at få deres hænder på!
Du skal også bruge 2 æg (let pisket) og ca.
1 kop krydret mel og vegetabilsk olie til stegning, selv om at være autentisk dig skal bruge svinefedt, men med dagens sundhedsmæssige betænkeligheder med kolesterol, vegetabilsk olie er et sundere alternativ.
Først skal du skære dine grønne tomater i 1/4 tommer skiver og dup tør. sæson dit mel med omkring 1 teskefuld salt (jeg bruger havsalt) og 1 tsk peber (mere eller mindre, afhængigt af din personlige smag). Varm din madolie til 350 grader i en tung støbejern stegepande. En regelmæssig FRJ pan vil arbejde, jeg bare foretrækker jern stegepande.
Så du ønsker at dyppe tomat udsnit på lidt pisket æg, og skrabe i krydret mel. Placer floured tomat udsnit ind i din varme madolie i stegepande og steg i ca. 3 minutter, derefter vende hver skive over og steg i yderligere 3 minutter på den anden side, indtil tomaterne er en smuk gylden brun. Du kan fortælle, når de er udført til perfektion af farven. Den lyse grønne vil henvende sig til en mere afdæmpet gullig grøn nuance. Fjern fra panden og sted på pladen foret med et par papirservietter til at fange den overskydende olie, afløb fra tomaterne.
Disse stegte grønne tomater smager vidunderligt alene eller du måske gerne prøve dem dyppet i Ranch dressing . Enten måde denne sydlige fad af stegte grønne tomater er læbe afklapsning god.