Vi tænker altid af hjemmelavede nudler som gammeldags. De smager så godt, men kun noget Bedstemor lavet.
De virkelig ikke tage meget tid til at lave. I virkeligheden, kan du gøre en stor portion og fryse nogle af dem til en anden gang.
De eneste ingredienser, du skal bruge, er et æg, salt, lidt vand, og nogle mel. Den type mel er op til dig. Overvejende bruger jeg alle formål hvidt, men jeg har også lavet nudler med hvedemel.
Du skal også bruge en lille skål, en gaffel, en kop foranstaltning, måleskeer, en kniv og en kagerulle.
Til at starte, bryde ægget i skålen og tilsæt en spiseskefuld vand og en teskefuld salt. Bland godt med en gaffel. Til dette tilføjer en kop mel og blandes med gaffel. Det kan være nødvendigt at tilføje nogle ekstra mel til at gøre dejen meget stiv.
Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt let, bare to the dejen er elastisk.
Nu, hvis du har en pasta maskine, kan du bruge det til at rulle ud og skære dine nudler. Hvis du har en af dem, skal du følge producentens anvisninger
For at gøre det på den gammeldags måde:. Komme ud kagerulle.
Overbrusning området rigeligt med mel, rul dejen ud en tynd som du kan. Sørg for at drys med mere mel efter behov, og for at slå dejen i løbet af en gang imellem.
Når du har dejen rulles ud som om du kan lide det, nu er det tid til at klippe dine nudler.
Hvis du søger at gøre Lasagne nudler, bare klippe brede strimler på den længde, du ønsker.
Hvis du ønsker at lave ravioli, er du nødt til at skære dejen i to tommer brede strimler. På halvdelen af strimlerne tilføje påfyldning, du ønsker. Gå her for nogle ideer til fyld.
Du tilføjer en teskefuld fyldning hvert par inches. Dernæst våd ned områderne omkring fyldet, så når man sætter de andre strimler på toppen og tryk omkring fyldning kanten af dejen vil holde sammen. For at afslutte ravioli, skåret i firkanter
Nu, til at skære almindelig nudler:. Klippe din dejen i kvarte, mel og end stakken. Skær top til bund, mel og stable dem sammen. Dernæst tager din kniv og skæres i smalle strimler. Når du er færdig, køre dine hænder gennem nudlerne at adskille dem. Nogle pind selv med masser af mel, så være særlig opmærksom på dem.
Når du er færdig, spredt nudlerne ud til tørre.
Hvis du planlægger at fryse dem, lade dem ud for et flere timer at tørre.
Eller til at lave mad med det samme, bare lad dem hvile, mens du får dit v