Serverer 8
Forvarm ventilator assisteret ovnen til 170C /325F /Gas 3.
Ingredienser
1kg kartofler, skrællede og i tynde skiver
< p> 15 fed hvidløg, knust
250ml enkelt creme eller 250 g cremefraiche
400 ml mælk
50g smør, kubik
1 tsk revet muskatnød
klat smør til smøring parabol
Salt & peber
Metode
Smør en stor ovnfast fad med smør.
Vask skiver kartofler i koldt vand for at fjerne stivelse og derefter tørre dem.
Jeg lægge dem ud på et rent viskestykke og derefter sætte et andet viskestykke på toppen.
Dæk bunden af skålen med et lag af kartoffel drys med lidt hvidløg, salt og peber. Fortsæt denne lagdeling, indtil du bruger alle dine kartofler eller parabol er ca. 80% fyldt. Slut af med et lag af kartoffel.
Bland fløde /creme fraiche med mælken og langsomt hæld det over kartoffel blanding. Væsken skal komme til toppen af kartoflen. Må ikke bekymre dig, hvis du ikke bruger al væsken det ofte afhænger af, hvor tæt pakket kartoflen lag er.
Skulle du løber tør for væske blot bruge lidt mere mælk.
Til sidst sætte terninger af smør på toppen og drys over muskatnød.
Cover og kog i 3 timer.