Even Adam Smith, propounder af frie marked kapitalisme, blev vegetar. Han sagde, Korn og andre grøntsager, med hjælp af mælk, ost og smør, eller olie, hvor smørret er ikke at være havde, råd den mest rigelige, mest sunde, den mest nærende, og den mest forfriskende kost. Den russiske forfatter Leo Tolstoy sagde, at ved at dræbe dyr er simpelthen umoralsk, og at ved at gøre det mennesket undertrykker i sig selv, unødigt, det højeste åndelige kapacitet, sympati og medlidenhed over for levende væsener lilkle sig selv og ved at krænke sine egne følelser bliver grusom.
De fleste kristne tror, at deres kød spise er korrekt, fordi de tror, at Jesus spiste kød. Her står vi over for et trick oversættelse bare for at narre folk, der forårsager udbredt misforståelse for disse 2000 år. Intetsteds i de originale græske manuskripter af Bibelen er der nogen henvisning til Jesus spiser kød eller tilskynde andre til at spise kød. De ord, der er oversat som kød er så græske ord som trophe, hejre, og phago, der blot betyder mad eller spise. Det græske ord for kød eller kød er kreas, der aldrig anvendes i forhold til Kristus.
Forståelse dette punkt, mange af de tidlige kristne helgener var vegetar, herunder St Jerome, St. Johannes Chrysostomos og St. Benedict. Også mange tidlige kristne fædre som Clemens af Alexandria spiste ingen meat.Today mange buddhister, herunder endda munke og nonner spiser ikke vegetariske kost. Dette er højden af ironi, når man betænker, at en af de vigtigste pointer bag den første spredning af buddhismen var som reaktion på den bredt accepteret praksis af animalsk slagtning. I det store og Buddha stoppet dette onde ved at forkynde læren om nonviolence.
Irish dramatiker George Bernard Shaw, som blev en vegetar i en tidlig alder, selvom mange læger advarede ham om, at kosten omsider ville dræbe ham. Da han var en gammel mand, blev han spurgt, hvorfor han ikke gå tilbage og vise dem, hvad godt det havde