nu, at sydlige madlavning er blevet populært, og specialprodukter som Grits er nu tilgængelige landsdækkende. Om en sydlig Favorit: rejer og Grits En fødevare, der er en favorit sydlige opskrift er rejer og Grits. Southern opskrifter til denne ret er forholdsvis nyt, når den sydlige s køkken haft en renæssance i midten af 1980'erne, og dens unge celebrity kokke stilles skålen berømt. Rejer og grits faktisk er en meget gammel fad, at det sydlige fisker ofte spiste til morgenmad, rejer kogte med bacon, tjene på gryn, som er almindeligt serveres ved morgenmad i Syd.
For de aldrig har smagt grits, hvis ikke fra syd, er de meget ens i smag til italiensk polenta, et blødt majsmel produkt, der er kogt ind i en grød konsistens. Majsmel grød, en opskrift populær i nord, er også lignende. Men gryn produceret i den sydlige madlavning stil anses af sydstatsfolkene for at være et bedre produkt. Southern opskrifter på rejer er populære, fordi rejer er rigelige i de smukke farvande i Gulf Coast og Atlanterhavet, linje Syd. I Low Country, er rejer og gryn generelt ikke serveret med ost, selv om det er en populær tilføjelse til opskrifter på mange andre områder i Syd.
Rejer og Grits er nu på menuerne i de fleste af de fineste sydlige restauranter
sydlige madlavning opskrift:. Rejer og gryn Ingredienser: 1 £ Florida Shrimp 4 kopper kogte gryn 1 stick smør 1 hakket løg 1 grøn peber, hakket 1 stilk af selleri, hakkede fint 1 fed hvidløg 6 hakkede grønne løg Varm mælk Smelt halvdelen af smørret i en stegepande, og kog løg, grøn peber, selleri, og de grønne løg indtil blødgjort, tilsæt derefter hvidløg og salt og peber. Rør de kogte gryn og varm mælk, hvis du har brug for at tynde lidt blandingen.
Rør indtil grits fortykkes lidt, men stadig grød konsistens. Fjern fra varmen og dækslet, indtil klar til at tjene. Smelt det resterende smør i en anden gryde, og tilsæt rejer kortvarigt, indtil de bare er kogt. Ser