For 4 tjener
Ting du skal bruge: aluminium folie bakker til tærter (individuelle dem er bedst) Bain marie, (en bradepande delvist fyldt med vand virker lige så godt) dette er til madlavning tærter
Ingredienser Pie Fyld:. • 500g (£ 1) jorden hakket oksekød • 1 rødløg finthakket • salt og sort peber at smage • 50 ml (2fl.oz) i oksekød Stock • Dash Worcester sauce • 100ml (4 fl.
oz) øl (jeg foretrækker en lys fuld aromatiseret øl) • 4 tsk majsmel
Step2Ingredients mørdej: • 225g (8 ounce) hvedemel • 50 g (2 ounce) smør • 50 g (2 ounce) Lard • 4 spsk vand • 1/2 tsk saltStep3Ingredients Oksetalg Pastry: • 350g (12 ounce) selvhævende mel • 225g (8 ounce) Oksekød talg • Salt og sort peber • 4 spsk vand • 1/2 tsk saltStep4Ingredients Spiritus: • 400ml (14 fl. oz) Kylling lager • 2 spsk majsmel • Håndfuld finthakket frisk persille • 1 spsk hvidvinseddike • 4 spsk waterStep5Pie fyld: Steg løg i lidt olie, indtil blødgjort, tilsæt hakkekød og kog igennem.
Tilsæt derefter resten af ingredienserne og rør godt. Smag til med salt og peber. Sæt til én side.Step6Pie Base: Cirklen bund er flomme baseret. Sigt mel og blandes med oksetalg, sæsonen og rør, derefter blandes i vand indtil fugtig, men stadig med rimelighed fast stof. Rul dejen ud til ca. 2mm thickness.Step7Pie top: For wienerbrød top gøre mørdej. Bland alle ingredienserne, tilsættes vand nok til at tillade wienerbrød at rulle uden spaltning. Rul dejen ud til 2mm thick.Step8Liquor Sauce: Smelt smørret i en gryde, tilsæt majsmel, røre i bestanden, vandet, persille og eddike, blend glat.
(Jeg tilføje nogle thailandske fisk sauce efter smag), men dette er valgfrit. Du kan gøre dette i forvejen, det vil holde i flere dage i de refrigerator.Step9Making tærter: Smør den folie retter godt, linje med oksetalg wienerbrød derefter udfylde med hakket oksekød blandingen og top med mørdej. Bages i ovnen ved hjælp af et vandbad (ristning tin delvist fyldt med vand vil være fint) eller bain marie så oksetalg base dampet og toppen er skarpt bagt.
Tilberedningstiden vil afhænge af de pie størrelser, men omkring 20-30 minutter skulle være nok til 180ºcelsius (350ºfahrenheit) Step10Cook din kartoffelmos, som du kan lide det og tjene med chili eddike eller malt eddike som tilbehør. "Nyde".