Brøndkarse er en akvatisk, blad grøntsag, der er en hjemmehørende i Asien og Europa. I V8 juice, brøndkarse er en af de vigtigste ingredienser. Brøndkarse er ofte serveres med supper, salater, sanwiches, kylling, svinekød eller oksekød. I nogle dele af verden, er brøndkarse betragtes bare være en vild ukrudt. I mange andre dele af verden, er brøndkarse anses for at være en vegetabilsk eller urter.
Brøndkarse er kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Den indeholder mange vitaminer og mineraler.
Nogle, den indeholder, er jern, calcium, mangan, magnesium, folinsyre, vitamin A og C. Den indeholder kraftige antioxidanter og blev engang brugt i behandlingen af bidrage til at bekæmpe lungekræft. Den indeholder en meget stor mængde iod og blev anvendt i bestræbelserne på at styrke skjoldbruskkirtlen. Det anvendes som et diuretikum og slimløsende og også som en mave støtte.
I urtemedicin det anvendes til behandling af astma, emfysem, stress, smerter, stive led og ryg, diabetes, natteblindhed, ødem , fordøjelsesbesvær, forstoppelse, leukæmi, kræft, hjertesygdomme, dårlig cirkulation, galdesten, øjenproblemer, milt problemer, hår, hud, indvoldsorm, allergier, og vægttab. Når du bruger enhver urt til medicinske fordele, skal du søge råd hos en ekspert først.
I USA, brøndkarse blev populær i 1940'erne. Alabama var staten navngivet brøndkarse hovedstad i verden i 1940'erne. Du kan købe brøndkarse på de fleste supermarkeder i producere sektion.
Brøndkarse kan anvendes frsh, tørrede eller kogte. Det tilføjer næringsværdi til ethvert måltid.