Højfructosemajssirup (HFCS) er et kunstigt sødestof fremstillet af en kompleks proces med majs; en proces med brygning, adskillelse, nedbryde, indsprøjtning enzymer, filtrering, blanding og blanding. Lyder sikkert nok, gør ikke det? High fructose corn syrup er ekstremt opløselige og blander godt i mange fødevarer. Det er billigt at producere, sød og nem at opbevare. Dens bruges i alt fra brød til pasta saucer til bacon til øl samt i sundheds produkter som protein barer og naturlige sodas.
HFCS er billigere, holder længere, og er lettere transporteres og håndteres end naturligt sukker; således fødevareproducenterne foretrækker det for deres produktion processes.Research har vist, at høj-fruktose majssirup går direkte til leveren, frigiver enzymer, der instruerer kroppen til derefter gemme fedt! Dette kan ophøje triglycerid (fedt i blodet) niveauer og ophøje kolesteroltal. Fordi det metaboliseres i leveren, er fruktose ikke forårsage bugspytkirtlen til at frigive insulin, som det normalt gør. Fruktose konverterer til fedt mere end nogen anden sukker.
Fruktose reducerer affinitet insulin til dets receptor, hvilket er kendetegnende for type 2 diabetes.Some forskning hævder, at HFC ikke metabolisere i kroppen som regulære naturligt sukker; og at det kan forårsage fedmerelaterede glitches i leveren og andre organer, som normalt beskæftiger sig med at metabolisere, opbevaring og anvendelse af sukker i kroppen. HFC er ofte forurenet med kviksølv. Nylige undersøgelser af prøver af HFC og fødevarer, der indeholder den i USA gennemført via to undersøgelser vist, at mellem 31% og 45% af prøverne indeholdt kviksølv.
Kviksølv er giftigt i selv små mængder. I årevis har der været mistanke om, at kviksølv anvendes i vacciner kan være relateret til stigningen i autisme i USA. Men dette kviksølv problem forurening er meget større og påvirker almindelige fødevarer udbredt i hele nationer fødevareforsyning. Produkter testet fra big-name producenter som Minute Maid, Coca-Cola, Hersheys, Quaker, Hunts, Manwich, Smuckers, Kraft, Nutri-Grain, og Yoplait havde påviselige ni