Diabetes er en alvorlig stofskiftesygdom med udbredte komplikationer påvirker næsten alle dele af kroppen. Det største problem med diabetes er, at det er en vanskelig sygdom at behandle og kontrol. Sygdommen er stærkt individualistisk med den enkelte reagerer forskelligt på behandling og den enkelte udviser forskellige aspekter af sygdommen. Den største udfordring har været kontrol af blodsukker niveau, som er et mål for effektiviteten af diabetesbehandlingen.
Nyere forskning i Canada har vist, at udskiftning af kulhydrater med nødder kan medføre betydelig forbedring i glykæmisk kontrol . Det interessante er, at den positive effekt for diabetikere er til rådighed, uanset hvordan møtrikken er spist. Opnås, når møtrikkerne er taget rå, tør ristede eller, saltet fordelene. Fordelene er til rådighed, selv om en blanding af nødder er spist. Således ville en blanding af cashewnødder og mandler være så god som mandler alene.
type 2 diabetikere blev inddelt i tre grupper. Den ene gruppe fik boller som supplement.
Den anden gruppe fik kun nødder. Den tredje gruppe fik en blanding af boller og nødder. Gruppen givet nødder som kosttilskud viste signifikant glykæmisk kontrol. Denne gruppe viste også et fald i LDL-niveauet. Gruppen givet boller og nødder viste ikke nogen forbedring i blodsukkerkontrol selv om der var fald i LDL-niveauet. Den gruppe, der fik kun boller viste ingen positive forskydninger i forhold til blodsukkerkontrol og LDL-niveauet. Målingen af glykosyleret hæmoglobin er et mål for langsigtet sukker kontrol.
Møtrikkerne eneste gruppe registreres signifikant reduktion i glykosyleret hæmoglobin. Således er det klart, at nødder er gode fødevarer til type 2 diabetikere, der er i stand til at kontrollere deres blodsukkerniveau på en bedre måde.
Blandt de nødder valnød har vist sig at være bedre end andre nødder. Generelt, nødder pakke en kraftfuld nærende dorn med en blanding af kostfibre, vitaminer og mineraler, antioxidanter og biologisk godt protein. Således er det indlysende, at nødder kan hjælpe diabetikere samt mennesker med forhøjet kolesterol niveauer.