Sundhed fortalere og den populære presse har fortalt os, at kosten er en væsentlig risikofaktor for mange former for kræft. En af de stærkeste tilfælde for en sammenhæng mellem kost og kræft er tilfældet med kød forbrug og risiko tyktarmskræft. Undersøgelser har vist, at forekomsten af tyktarmskræft er generelt lav i nationer og kulturer, hvor kødforbruget er lavt, mens det i Europa og Nordamerika, hvor forbruget af kød er højt, tyktarmskræft forekomst er også høj.
Desuden må folk, der flytter fra en lav forekomst område, såsom Japan, til en høj forekomst område, såsom USA, har en tendens til at erhverve den høje tyktarmskræft incidensraten af den vedtagne land ( BE Henderson , RK Ross, MC Pike :. "Vandrer mod primær forebyggelse af kræft," Videnskab ", v.254, 1991) En af de bedste undersøgelser, der er forbundet kød og animalsk fedt med tyktarmskræft risiko er kendt som Nurses 'Health Study. Det involverede oprindeligt 121,700 kvindelige sygeplejersker i 1976, begyndelsen år af denne prospektive undersøgelse. Forsøgspersonerne blev undersøgt ved hjælp af spørgeskema om kendte og mistænkte risikofaktorer for kræft. Derefter blev alle disse kvinder behandlet og følges over tid. Kvinder blev elimineret fra undersøgelsen, hvis de ikke korrekt udfylde kosten spørgeskema, eller hvis de havde tidligere haft cancer eller andre tarmsygdom. Dette efterlod en gruppe 88,751 kvinder, der var tæt fulgt indtil 1986. I løbet af undersøgelsen 150 kvinder sig tyktarmskræft, og denne lille gruppe patienter blev derefter sammenlignet med de andre kvinder i undersøgelsen, der ikke udvikler kræft. Undersøgelsen fandt, at forbruget af animalsk fedt i kosten var forbundet med en stigning i risikoen for tyktarmskræft 89%. Den relative risiko for tyktarmskræft risiko var 2,5 gange højere hos kvinder, som spiste oksekød, svinekød eller lam som hovedret hver dag, sammenlignet med kvinder, der rapporterede at spise disse fødevarer mindre end en gang om måneden. Forarbejdet kød (f.eks pølse, hotdogs, bacon, og sandwich kød) og lever blev også forbundet med en risiko for forøgelse af kræft, men forbruget af kylling uden skind blev faktisk fundet at være beskyttende fra tyktarmskræft. Kvinder, der rapporterede at spise kylling uden skind to eller flere gange om ugen havde halvdelen risikoen for tyktarmskræft af kvinder, der spiste det mindre end en gang om måneden. Disse resultater gør en meget overbevisende argument, end det er værd at
Om håndtering af panik Attacks