Der er fødevarer, nogle af os spiser regelmæssigt, men vi er ikke klar over, hvor skadeligt det er for os. Fødevarer såsom hotdogs, pølser og pålæg er alle forarbejdede fødevarer. Undersøgelser har vist, at de kan forårsage kræft i bugspytkirtlen. Høje forbrug af rødt kød og svinekød stiger risikoen med 50 procent sammenlignet med dem, der forbruger mindre.
Forsker undersøgelse viste, at 482 tilfælde af kræft i bugspytkirtlen blev registreret ud af i alt 190,545 dødsfald.
Afrikansk-amerikanere, kaukasere, latinoer, japansk-amerikanere og indfødte hawaiianerne var blandt dem, der blev undersøgt. Dataene blev stammede fra Mutiethnic Kohorte Study i Los Angeles og Hawaii. De, der forbruges de højeste mængder af forarbejdet kød er 67 procent større sandsynlighed for at erhverve kræft i bugspytkirtlen.
fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter har ingen sammenhæng med risiko for kræft i bugspytkirtlen.
Kræft forårsager agenter såsom hetercyclic aminer eller polycykliske aromatiske kulbrinter under kødforarbejdende kan være ansvarlig for den øgede risiko for kræft i bugspytkirtlen. Undersøgelser har også vist, at colorektal cancer er sandsynlig. Der er mere end 30.000 tilfælde af kræft i bugspytkirtlen diagnosticeres hvert år.
Risikoen er den samme for mænd og kvinder, er det altid god praksis at se, hvad du spiser. Naturlige fødevarer såsom grøntsager og frugter, der dyrkes fra en have er meget sunde valg. Fjerkræ og fisk er bedre at fordøje og er bedst, når grillet eller bagt.
Fødevarer, der er forarbejdet eller har konserveringsmidler; du bør vige tilbage fra så meget som muligt.
For mere information om kræft i bugspytkirtlen og andre sygdomme, rådføre sig med American Association for Cancer Research eller det multietniske Kohorte Study.