Hvordan forbereder Normas sauce til pasta
Ingredienser: Salg
to pounds af tomater
To auberginer
Et basilikum kvist
En halv kop revet ricotta
Tre spiseskefulde olivenolie
En kop frø olie
Denne sauce er stor og lækker, og det er typisk for det sydlige Italien, især på øen Sicilien, og den bedste pasta til denne sauce er den korte form ligesom rigatoni; følgende opskrift gør for omkring 4 portioner.
https://www.ehow.com/how_6194820_prepare-norma_s-sauce-pasta.html
Første ting at gøre er at rense og skære aubergine i små tern og tilsæt lidt salt på toppen og derefter placere dem i et dørslag og lad dem dræne for omkring tyve minutter
Skræl tomaterne, skær dem i halve og tag kernerne ud, og derefter hakke dem fint, og i mellemtiden tilsæt hvidløg til en kasserolle med olivenolie og når det bliver gyldent og tilsæt tomaterne og lad dem gryderet.
Og mellemtiden dræne aubergine godt og tør dem og steg dem i en kasserolle med frøolie på medium varme i cirka fem minutter.
Når saucen bliver tættere tilføje en knivspids salt og peber og basilikum blade og kog i yderligere tre minutter.
På dette tidspunkt tilsæt tomatsauce og ricotta ost til aubergine kasserolle slukke varmen og tilsæt kogt pasta til mix og server straks til din fest, og de vil være imponeret over, hvor lækker aubergine bliver kogt på denne måde med pasta.