De er høje i antioxidanter, C-vitamin og mineraler; især magnesium og vitamin K. Eksempler er grøn /rød peber, gulerødder, artiskok, broccoli, spinat, osv Den bedste frugt at spise, som er lav i kulhydrater, og også lavt på glykæmisk indeks er bær, cantaloupe, kiwi, nektariner /ferskner . Nødder og frø giver nødvendige æteriske olier, som er afgørende for et godt helbred. Selvfølgelig, hvis du elsker bønner, koge dem med magert svinekød eller oksekød, som de er høj i fiber og give komplekse kulhydrater, sammen med masser af vitaminer og minerals.
Protein substitution: Problemet med at være på en lav kulhydrat kost er en must op forbruget af protein. Spise for meget protein er beskatte på dine organer. Det tager længere tid for proteiner, der skal brydes ned. Det er derfor, de siger protein vil holde dig fyldigere længere, men i mellemtiden kan du blive sulten ventetid for proteinet at fordøje. Ikke at nævne de langsigtede bivirkninger ved at spise mættet fedt sammen med kød, og potentialet til at tilstoppe din arteries.
The løsning er altid at spise magert udskæringer af kød og erstatte med protein alternativer såsom tofu, kalkunbryst, fedtfattig ost , usødet yoghurt, hytteost og endda æg. Æg er blevet bagtalt i årevis, men i virkeligheden betragtes som den perfekte protein fødevarer, sammen med omega olier, med under 100 kalorier pr æg, ingen kulhydrat og med 2/3 gode kolesterol i modsætning til de øvrige 1/3 dårlig. Så selv bestemme sit værd
Lav kulhydrat opskrifter i Atkins Diet