Kandiserede eller krystalliseret ingefær er ingefær kogt i sukkersirup, mens bevaret ingefær er i en sukker-salt-blanding: begge af disse bruges primært til slik og desserter. Syltede ingefær, brugt som en ganen rensnings med sushi, er ingefær bevaret i søde vinegar.No man er sikker på, hvor gammel Ingefær er, eller hvor det kom fra, da det er aldrig blevet fundet vokser vildt. Det blev først dyrket af kineserne og inderne. Det var en af de vigtige krydderier, der førte til åbningen af krydderi handelsruter.
Navnet Ingefær kommer fra sanskrit ordet sinabera hvilket betyder formet som et horn på grund af sin lighed med et gevir. I det 19. århundrede var det populært at holde en shaker af Ginger på tælleren i engelske pubber, så lånere kunne ryste nogle i deres drinks. Denne praksis var oprindelsen af ingefær ale.Ginger er en plante hjemmehørende i Sydøstasien, der også dyrkes i USA, Kina, og forskellige tropiske områder. Roden er normalt den del af planten, der anvendes i naturlægemidler. Ingefær har en lang historie som en skarp krydderi til madlavning og som en urtemedicin for ked stomach.
Ginger er kendt som et middel mod køresyge, kvalme og fordøjelsesbesvær og anvendes til vind, kolik, irritabel tarm, appetitløshed, kulderystelser , forkølelse, influenza, dårligt blodomløb, menstruationskramper, dyspepsi (oppustethed, halsbrand, luft i maven), fordøjelsesbesvær og gastrointestinale problemer såsom gas og mavekramper. Ingefær er en kraftfuld anti inflammatorisk urt og der har været meget nylige interesse i dets anvendelse til ledproblemer.
Det er også blevet indikeret for arthritis, feber, hovedpine, tandpine, hoste, bronkitis, osteoarthritis, rheumatoid arthritis, for at lette tendonitis, lavere kolesterol og blodtryk og støtte til at forhindre intern blod clots.Look for glat hud (rynker viser, at roden er tør og tidligere premierminister) med en frisk krydret aroma. Fås også tørret og malet i krydderiet afsnit. Specialty el