Som en lokalt kendt stor cook og mad historie buff, jeg ofte spurgt om de bedste amerikanske mad og de bedste amerikanske opskrifter. Wow. Det er et svært spørgsmål at besvare, efter min mening. Amerikansk mad er meget varieret. Hvordan kan man sammenligne en grillet hamburger til en perfekt kogt hummer? Begge er fremragende i deres egen ret, men de er næsten umulige at sammenligne retfærdigt. Der er ingen måde, jeg kan pege på blot en eller to retter eller opskrifter som værende rytmen amerikanske fødevarer eller de bedste amerikanske opskrifter.
Det er sagt, vil jeg kort diskutere nogle af mine favoritter.
Stegt mad
Ja, jeg kender stegte fødevarer er ikke sundt, men de sikker smager godt, og amerikanerne ved, hvordan man stege! De fleste af mine foretrukne stegte fødevarer er dem, der er voldsramte eller opgravet i mel eller majsmel før ind i varm olie. Disse omfatter stegt kylling, stegt svinekød koteletter, stegte rejer, stegte østers, stegt fisk, stegte grønne tomater, løgringe, stegt squash, stegte svampe, stegt aubergine, stegte vagtler, stegte dyrekød bøffer, og land-stegt oksekød terning bøf.
Okay, der er også et par af fødevarer, som jeg kan lide stegt "nøgen" uden nogen belægning. Hovedsageligt blandt disse er kartofler og kyllingevinger.
dampet og kogt fisk og skaldyr
Jeg er klar over dette kan synes ironisk, men jeg også elsker dampet og kogt fisk og skaldyr, som er i den anden ende af " sund skala "fra stegte fødevarer. Mest dampet fisk og skaldyr er fedtfattig og praktisk blottet for kulhydrater. Mine favoritter er dampet rejer, kogt hummer, kogte krabber, dampet Krabbe ben, og dampet østers.
brød
Jeg elsker brød! Faktisk tror jeg, nogle af de bedste amerikanske opskrifter er for brød. Mine favoritter er gær ruller, kærnemælk kiks, cornbread, knitrende brød, hushpuppies og surdejsbrød. Andre end knitrende brød og hushpuppies, ingen af disse brød er komplet uden en god slathering af rigtigt smør -. Efter min ydmyge mening
grillet og røget kød og fjerkræ
Som en ægte portugiser, jeg nødt til at elske BBQ madlavning. Jeg synes det er en lov. Jeg er overbevist om, at du kan gøre næsten alt smager fantastisk på en grill eller kød ryger.
Et par af mine faves er grill kylling, svinekød ribben, rib eye steaks, og det sydlige trak svinekød grill.