Gram mel er en mel fremstillet af jorden kikærter, det er også kendt som chana dal. Det er også kendt som kikærtemel, garbanzo mel eller besan i bengalsk. Bruges i mange lande, er det et dagligt syn ingrediens i indiske, pakistanske og bangladeshiske Køkkener.
Gram mel indeholder en høj andel af kulhydrater. Det er et dagligt syn ingredienser i indiske, pakistanske og Bengaladeshi Køkkener. I andre dele af Syd- og Sydøstasien mel bruges til at gøre pakoras, Bonda, løg bhajis og burmesiske tofu. Gram mel indeholder høj andel af kulhydrater.
I sammenligning med andre mel. den har en relativ høj andel af protein. I franske køkken, er det bruges til at gøre Socca og på italiensk køkken, er gram mel bruges til at gøre Farinata. Her vil jeg dele min let og hurtigste Løg pakoras opskrift. Det er simpelthen delicious.Ingredients: - 1 kop besan mel (gram mel eller kikærtemel) - 1 hakket løg - 1 spsk ingefær pasta - 1 spsk hvidløg pasta - 1/4 tsk gurkemeje pulver - 2 hakkede grønne serveres - 1/4 TBS azwain (valgfrit) - vand (for at gøre glat dej) - salt smag - olie til fryingPreparation: 1) I en byld tilføje besan, ingefær-hvidløg pasta, hakket løg, hakkede grønne chilier, salt, azwain og gurkemeje pulver.
2) Tilsæt lidt vand til at gøre en tyk dej og bland godt. 3) Lav små kugler og steg dem i olien til at gøre pakora s. 4) Dyb steger dem indtil de vender i gylden farve og sprød. Tag dem ud på et stykke køkkenrulle og holde dem til side. 5) Serveres varme løg pakora s med te eller kaffe. 6) Du kan tjene løg pakora er som en side skål under måltidet frokost eller middag med tomatketchup.
7) Selv det er en lækker appetitvækker.