Trin 1
Skær bunden og toppen væk fra alle Vine Modnet Tomater derefter klippe dem i 1/4 tommer skiver. Braklægning.
Trin 2
Skær Mozzarella i 1/4 tommer skiver. Braklægning.
Trin 3 Tag dine basilikumblade og stak dem sammen oven på den anden. Nu rulle dem op i en log og skær vandret for at skabe tynde basilikum strimler. Braklægning.
Trin 4 Hæld 2 kopper balsamicoeddike i en gryde og pisk samtidig bringe i kog over medium varme. Fortsæt røring indtil eddike reduceres med 1/2 til 2/3, eller indtil den når konsistens, du ønsker.
Den balsamico vil forsøde som du reducere det, men hvis du ønsker det sødere tilsæt sukker en teskefuld ad gangen, indtil du når den ønskede sødme.
Trin 5 Nu er det tid at samle. Denne del er helt op til dig, men jeg kan lide det visuelle drama af en rød, hvid og grøn stak. Med at nå dette, skal du starte med en skive mozzarella, drys nogle basilikum strimler på Mozzarella, derefter top med en tomat og et par dråber af din balsamic reduktion. Jeg plejer at gøre 2-3 af disse "sæt" i en stak derefter top stakken med en hel basilikum blade.
Endelig drizzle et par dråber balsamic reduktion omkring stabel (s). Dette vil ikke kun se blændende, men vil give mulighed for mere eddike baseret på specifikke smag.