Ingredienser:
Det mest afgørende skridt til denne opskrift er at vælge en høj kvalitet avocado. De bør give lidt efter ved berøring, men stadig være fast. Jeg har fundet, at købe konsekvent fra den samme kilde, hvorfra jeg har købt flavorful og godt modnet frugt er den bedste taktik.
Skær ind i avocado langs.
Avocado pit kan let fjernes ved at indlejre kniven ind i det med en omhyggelig hacking bevægelse og løfte ud i pit. Selv når de køber fra de friskeste kilder, er ikke alle avocadoer skabt lige. Når du skåret i avocado, hvis nogle af avocado kød er fiberholdigt, snøret med brunlige tråde, skåret væk disse dele og kassér, som det vil være bitter. Derefter, med en stor ske, øse insides fra avocado i en skål. Salt liberalt og presse saften fra en halv lime i skålen.
Mince pillede hvidløgsfed så fint som muligt uden at knuse eller blå mærker hvidløg og føje til avocado.
Appellen af denne opskrift er dens tunge hvidløg smag, men hvis du finder det for garlicky, kan du reducere mængden.
Ved hjælp af en gaffel, mash blandingen, indtil det meste glat, blanding i hvidløg.
Smag at vurdere, om der er behov for mere salt, som vil variere alt efter individuel smag og kvaliteten af din avocado. For lidt salt vil forlade guacamole kedelig.
Hvis det ønskes, fint hakke og tilsæt koriander efter smag. Koriander har en unik smag, der ikke alle finder tiltalende.
Cover og chill i en time eller to før servering for optimal blanding af varianter.
Avocadoer brun som de oxiderer, så forsegling din guacamole stramt vil bidrage til at bevare den. Den limesaft hindrer oxidering, men vil ikke forhindre det helt.
Serveres med tortilla chips. Hvis du har den anden halvdel af kalk, anbefaler jeg bruger det som margarita garniture til en festlig happy hour.