Ordet "Polenta" kommer fra det italienske sprog, der repræsenterer et måltid tilberedt med majsmel, findes i hele verden. En version af Polenta, kaldet "mamaliga," er en traditionel rumænsk skål.
Polenta er kendt som en bonde mad, bruges som erstatning for brød, når de arbejdede i markerne, og de havde ingen tid til at forberede hjemmebagt brød.
Efter bekymringer i Rumænien for forskelligartede og sunde slankekure er blevet bragt op, har forskningen konkluderet, at polenta er faktisk rig på vitaminer og anbefales til folk, der lider af lungesygdomme er forbundet med respiratoriske veje.
I dag, polenta findes også i restauranter og det betragtes som en luksus mad i kombination med andre fødevarer såsom ost og creme fraiche. Denne fødevare er populært i Rumænien, fordi osmannerne lægge en afgift på hvede, da de erobrede landet.
Det eneste alternativ dengang forblev majs, som var mere nærende
En af de rumænske opskrifter på "mamaliga" er "polenta med overraskelser."
Proces:.
- Put vand i en lille gryde med en lille smule salt og lad det koge
-.. Hæld majsmel i små mængder ad gangen, mens du blander det for at forhindre klumper fra formning
- Når din polenta bliver mere konsistent (fast), holde blande det i et stykke tid og stoppe ovnen, efter at du bemærker det får en cremet konsistens. Dine polenta skal ligne en vanillecreme, ikke som en yoghurt.
Konsistensen skal tillade dig at sprede det på en plade som en pasta
-. Grab nogle af dit færdige produkt med en slev og hæld det forsigtigt på en flad plade
-. Stuff polenta med skiver stumper af stegte pølser
-. Spred creme fraiche over hele overfladen af din hældte polenta
-. Placer et æg kogt sunny-side-op midt
- Riv ost over ægget, indtil det dækker æggeblommen
-..
Pynt mad med hakket persille over hele overfladen
Et Voila! Nu kan du tjene polenta med overraskelser til dine gæster eller din mand og spiser en af de bedste rumænske fødevarer sammen med en historie bag det at tale om ved middagsbordet. Bon appetit!