Kylling NormandyIngredients:
1 spsk olivenolie
2 spsk smør
1,5 kg (3½lb) i kylling Thigh Filet
Ground Muskatnød
4 Granny Smith æbler
1 Stor Brun løg
125ml (½ kop) tørt Apple Cider
125ml (½ Cup ) af kylling Stock
80 ml ( 1 / 3 Cup) Apple Cider Eddike
1/4 tsk tørret timian
1 spsk Plain Mel
2-3 spiseskefulde vand
125g (½ kop) creme fraiche
Salt Flakes (til sæson)
friskkværnet sort peber ( til sæson)
Metode:
- Skær kyllingen lår fileter i to halvdele, skræl og kerne af Granny Smith æbler, derefter skæres én i tynde skiver og bruge en foodprocessor eller blender til puré de andre 3 skrællede og kernehus Granny Smith æble og skræl og Hak løget.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og varme olivenolie og 1 spsk smør i en stor tykbundet stegning pan over medium-høj varme.
- Vi vil tilberede kylling lår halvdele i 3 partier, så tilføje den første 1 / 3 af de kylling lår halvdele ind i panden og kog i 2 -3 minutter hver side til de er gyldne, derefter bruge en hulske overføre kogt kylling til en stor gryde fad, krydr med salt flager og friskkværnet sort peber og drys med lidt muskatnød. Gentag, i 2 flere partier, og de resterende kylling.
- Reducer varmen til medium, tilsæt skiver æble til panden og kog i 2 minutter på hver side, eller indtil let gyldent. Når æblet er klar ved hjælp af din hulske placere æble ringene oven på kylling i fad.
- Reducer varmen til medium-lav tilsæt derefter hakkede løg og lad det stege i 3-4 minutter eller indtil løget bliver blødt. Når du er klar tilsæt stegte løg til fad, dække fad, overførsel til forvarmet ovn og bages ved 180 0C i 40 minutter.
- For at gøre saucen, placere æble cider, hønen bestand, eddike og timian i en lille gryde, sted over en medium varme og bring det i kog.
- I mellemtiden kombinere mel og lidt vand i en lille skål. Når cider blandingen når kog gradvist røre i mel blandingen, fortsætter røre indtil alle ingredienser er godt kombineres. Reducer varmen til en simre og rør indtil tyk. Fortsæt med at simre saucen i yderligere 3 minutter.
- Heat 1 spsk smør i panden over medium varme, tilsæt pureret æble og kog i 3-4 minutter, eller indtil æblet begynder at blive gyldne, derefter overføre de kogte purerede æble til cider blandingen og rør til at kombinere, før du tilfø
