I 1828 blev det konstateret, at herunder en lille smule af kakaosmør faktisk gjort chokolade drikke en masse glattere. Mellem 1830'erne til slutningen af 1840 's chokolade gør udviklet drikken i den faste form og senere en fondant blev indført. Og så i 1849, de Cadbury Brothers sat i udstille deres dekadente chokolade kreationer i Birmingham, England.
bittersøde smag af kakao inspireret meget lidt støtte fra sine drikker indtil Cortez blæste verden væk med en opdagelse, at når det blandes med sukker og mælk, sammen med mange andre sødemidler og krydderier, kan chokolade være meget lokkende! Løgnehistorie blev æret i landsretterne, at chokolade kun var forbeholdt adelen og den spanske nægtede at dele denne delikatesse med nogen anden nation.
Dominikanske Friars der bruges til at behandle de beundrede bønner omsider lade hemmeligheden i 1544 og snart tog Europa med storm.
chokolader elskovsmiddel kvaliteter blev yderligere anerkendt af de franske stænder, selv deres kunst afspejlede den mørke, stormfulde fornemmelse af chokolade. Historier som den, Casanova hjælp chokolade at forføre sine elskere og Madame du Barry bliver nymfoman blev videregivet. En sjov chokolade anekdote kommer til at tænke; den berømte hertug af Plesslis-Praslin var engang holdt venter på sin dessert på grund af den utilsigtet nedkastning af et bowlful af mandler i køkkenet.
Panikslagen kokken hælder løbet brændt sukker over bønnerne! Hertugen kunne ikke bringes til at vente længere, så snart sukkeret afkølet, kokken tjente den ædle en plade af mandler dækket med brændt sukker, og han var glad. Så imponeret, at han gav sit navn til denne fejl! I dag ved vi, det som praline.