Dette er en traditionel rør kage. Du bruger gammeldags smør fløde frosting. Du kan bruge smør, fløde mimosa eller frisk mimose til at dekorere kagen når du er færdig glasur
Ingredienser:.
1 ¼ kopper sigtet kage mel
1 ½ kopper sukker
10 æggehvider
1 ½ tsk creme af tandsten
¼ tsk salt
4 æggeblommer
1 tsk vanille
1 tsk revet citronskal
Lemon Butter Cream Glasur
- Forvarm
- Sigt kagen mel og ½ kop af sukkeret på bagepapir ovnen til 375 grader. ; afsat.
- Pisk æggehvider, fløde af tandsten og salt i en stor skål med en elektrisk mixer ved høj hastighed, indtil skummende. Pisk den resterende kop sukker (1 spsk ad gangen), indtil Marengs danner bløde toppe.
- Klap mel blandingen ind i marengs omkring en 1/3 ad gangen, indtil fuldstændig blandet.
- Pisk æggeblommer i en lille skål med en elektrisk mixer ved høj hastighed, indtil tyk og citron farvet. Næste slag i citronskal og vanille.
- Klap halvdelen af marengs dejen i de piskede æggeblommer, indtil der ikke hvide rester.
- Spoon de lagkager 1 spsk ad gangen, skiftevis, i en ungreased 10-tommer rør gryde. (Må ikke røre de lagkager, mens i gryden.
- Bages i ovnen i 35 minutter eller indtil toppen fjedre tilbage, når let presses med fingerspids.
- Vend panden, placerer røret i løbet en kvart størrelse sodavand flaske eller noget lignende til størrelsen. Lad kagen afkøle helt. Løsne kage rundt i kanten og røret med en spatel. Dækker panden med en plade, vende den på hovedet og ryst forsigtigt. Tag gryden.
Dette er en stor kage, og det er let at lave.
Jeg forbereder det meste af tiden på påske siden for mig er det virker mere som et forår-time kage.
