Der findes forskellige typer af Biryani som nedenfor:
- Hyderabadi Biryani
- Calcutta Biryani
- Awadhi Biryani
< p> - Sindhi Biryani
- Kozhikode Biryani
- Tahari
- Kacchi Biryani
- Memoni Biryani
- iranske Beryani
- srilankanske Biryani
- Thai Biryani
- Danbauk Biryani
- Shrimp Biryani
- Nasi Biryani (Singapore)
- Malaysias Nasi Beriani
Her er den lækre opskrift på "malaysisk kylling Biryani".
Håb forsøge at gøre denne parabol og nyder at spise !!!!
Ingredienser:
- 1 kg fersk kylling (£ 2)
- 1 1/2 glas basmati ris
- 2 spsk ingefær pasta
- 2 spsk hvidløg pasta
- 2 hakkede mellemstore løg
- 20 til 25 karry blade
< p> - 5 til 7 hele medium grønne chilier (eller skære halvdelen)
- 3 spsk malay kylling biryani masala (fås i alle indiske købmandsforretninger) (som pr smag)
- 1 /4 kop tamarind
- 1 kop agurk tykke kiler (med huden)
- 1 1/2 kop olie eller ghee
- 1 hakket tomat (valgfrit)
- salt smag
- hakket nogle koriander blade til pynt
- hakket nogle cashewnuts til pynt (yngel og holde til side)
Forberedelse:
< p> 1) Ren og skær kyllingen i små tern og vaske det ordentligt.
2) Påfør ingefær-hvidløg pasta og 3 spsk af Malay kylling biryani masala mix til kyllingestykkerne. Og lad den marinere i cirka en time.
3) Soaked 1/4 kop tamarind i en kop vand i 30 minutter.
4) Derefter tilsættes 1/2 kop vand. Cover og kog indtil kyllingen er mør på en lav flamme. Så øge flammen til at tørre op al væske.
5) Tilsæt olie i en gryde og steg kogt kylling stykker på høj flamme eller indtil gylden brun. Rør kontinuerligt. Fjern derefter den kylling og stegte masla fra puljen og holde til side.
6) I den samme olie, tilsæt løg og steg indtil lys gylden farve. Tilsæt derefter grønne chili, karry blade, salt, malay kylling biryani, tamarind juice og en kop vand. Steg et par minutter og rør hele tiden.
7) Nu tilføje stegt kylling stykker, agurker og en kop vand. Kog i nogle minutter og fjern fra varmen.
8) Separat kog 4 til 5 glas vand med salt smag og tilsæt gennemblødt ris. Kog indtil ris er mørt. Så grundigt dræne væsken.
9) Spred ris og kogt kylling Karry i lag. Cover og kok på lavt blus, indtil ris er mørt.