Hej, mit navn er Dr. Chef Gary Seymour.
Jeg har netop pensioneret fra en lang og arbejdsom (håber jeg) karriere undervise folk som dig selv at forberede overdådige restaurant stil desserter, kager og brød samt som en lang række andre konfekture relaterede færdigheder.
Jeg har lidt tid på mine hænder nu, så jeg tænkte jeg ville dele nogle af mine yndlings opskrifter. For den første, jeg har valgt en meget hurtig og enkel, men utroligt lækre chokolade cirkel.
I nogle af mine opskrifter, jeg vil omfatte en "snyd" sektion til at gøre dem endnu nemmere og hurtigere. Ingredienserne er opført i kopper, gram og lbs
Chokolade pie ...
Konditor basen
Alle formål mel -. 300gms /11 oz /2 kopper
stødt melis - 100gms /3,5 ounce /½ kop
Usaltet margarine eller smør - 200gms /7 ounce /1 kop
stort æg - 1 (godt slået)
Metode - Forbered alle ingredienser. Put mel, sukker og margarine /smør i en stor skål. Gnid margarine /smør i melet med rene hænder, indtil blandingen ligner brødkrummer.
Tilsæt tidligere pisket æg og arbejde alle ingredienserne sammen, indtil de danner en dej. Hvis dejen er for blød bare pop det i køleskabet i 20 minutter, og du er god til at gå.
Rul dejen til en cirkel og linje en tærteform (fjern overskud). Prik bunden med en gaffel og bages i en forvarmet ovn ved
180 Celsius /350 Fahrenheit i ca 10 minutter, eller indtil dejen lige begynder at farve. Du kan lave en hel batch af pie baser, hvis du ønsker, de fryser glimrende (bagt eller ubagte).
Cheat ...
Du kan købe helt acceptable pre gjort frossen pie skorper eller endda en pre gjort krumme skorpe begge er equably gode
Chokolade pie påfyldning
usaltet smør -. 100gms /3,5 ounce /½ kop
Brun sukker - 180gms /6,5 ounce /1 kop
stødt melis - 100gms /3,5 ounce /½ kop
Store æg - 2 (godt slået)
Bittersweet chokolade chips - 250gms /9 oz /11/2 kopper
Milk chokolade chips - 250gms /9 ounce /11/2 kopper
Alle formål mel - 100gms /3,5 ounce /1cup
tunge fløde (mejeri) - 150ml /3floz /2 /3 kop
Metode - Sæt fløde, smør og alt det sukker i en gryde.
Over en medium varme bring i kog under konstant omrøring. Så snart blandingen koger fjerne det fra varmen og rør i alle chokolade, chips, fortsætter omrøring indtil chokoladen er helt smeltet.
Lad blandingen køle lidt derefter slå i æggene indtil gla