Jeg er født og opvokset i syd, så jeg er en stor fan af pinto bønner og cornbread, Black Eyed Peas, majroer, kål, lilla skrog ærter og Collard greens. Cornbread går perfekt, med en eller alle af disse retter. Jeg ved ikke, om ya får, men tør cornbread er bare ikke så appetitvækkende. Fugtig, mundvand cornbread er noget, der er svært at komme af. Medmindre, du laver min mund vanding mexicanske cornbread.
Denne cornbread er så fugtig og flavorful, du kan bare om at gøre det til et måltid i sig selv
Ingredienser:!
1 1/2 kop gul alle formål majsmels
3 /4 kop alle formål mel
1 dåse creme stil majs
3 jalepenos hakkede (frø fjernet for mild, frø tilbage i til varmt)
1 1/2 kop strimlet, skarpe cheddar ost
1 stort løg skåret i tern
4 strimler sprøde kogt bacon (smuldret)
1/4 kop sorte oliven (hakket)
2 æg
1 tsk salt
1 1/2 tsk bagepulver
Forvarm ovnen til 425 grader.
I en stor skål, kombinere cornmeal , mel, salt og bagepulver. Tilsæt hakket løg, hakkede jalapeno, strimlet cheeese, hakket sort oliven, smuldret bacon, fløde stil majs og æg. Bland godt. Blandingen bliver tyk og klumpet. Hæld i en brønd smurt 9x11 bradepande. Anbring gryden ind i 425 graders forvarmet ovn og bages i 45 minutter til en time.
Denne lækre mexicanske cornbread er bedst tjent varm. Det går vidunderligt med black eyed ærter, kål, majroer, pinto forbud og selvfølgelig skinke, svinekoteletter eller flæskesteg.
Lav en gryde med denne lækre mexicanske cornbread i dag og se, hvor hurtigt det bliver en familie favorit, der vil blive bedt om igen og igen!