Ceylon kanel og Cassia & amp; ndash; Som en til at købe?

Mange forbrugere er ikke klar over, at der findes forskellige typer af kanel til rådighed på markedet. Dette skyldes det faktum, at oprindelsen af ​​kanel ikke angives normalt på etiketten. De to almindeligt forekommende Cinnamons er Ceylon kanel og Cassia (kinesisk kanel). Selv om begge bruges som krydderi og har en bred vifte af mulige anvendelser fra drikkevarer, bageri og konfekture til kød behandling og medicinsk behandling, deres kvalitet af sundhedsmæssige fordele er i virkeligheden ikke det samme.

Kanel, der giver dig præmie kvalitet sundhedsmæssige fordele er Ceylon kanel. Det er derfor, Ceylon kanel som også kaldes en "sande kanel". Dette faktum er relativt ukendt for mange og Cassia er ofte misvisende mærket som "kanel" i den østlige og vestlige markeder. Cassia er kun en billigere ringere erstatning for Ceylon kanel. Overdosis af Cassia på én gang kan give dig hovedpine.

Hvordan at skelne Ceylon Kanel fra Cassia

Ceylon kanel er stammer fra Sri Lanka, eller tidligere kendt som Ceylon mens Cassia findes i Indonesien, Brasilien, Vietnam, Egypten og Kina.

Som en generel retningslinje, Ceylon kanel er dyrere end Cassia. De fleste kanel sælges i supermarkeder i Nordamerika er Cassia men Ceylon kanel sælges i specialbutikker eller online.

Du kan finde både Ceylon kanel og Cassia i quills /stænger, jorden, kapsler og æterisk olie (ikke til at forbruge men aromaterapi). Ceylon kanel har en gyldenbrun farve i forhold til mediet for lys rødlig brun Cassia. Ceylon kanel har en finere, mindre tæt og mere smuldrende konsistens, og anses for at være mindre stærk end Cassia.

Ceylon kanel har en sød smag, mens Cassia har en meget stærkere noget barskere smag.

Ceylon kanel let kan skelnes fra Cassia når i fjerpen form. Ceylon kanel fjerposer krølle stramt mens Cassia har en løsere, rulle-lignende krøller. Tværsnittet af et Ceylon kanel stick ligner mere en cigaret, fordi det kun er rullet fra de tynde indre lag af de gøer. Det kan let slibes til pulver ved hjælp af en kop kaffe eller spice mølle. Cassia sticks er meget hårdere og tykkere, ca. 2-3 mm tyk, som alle lag af barken anvendes.

På grund af sin woody tekstur, Cassia er i stand til at skade en kop kaffe eller krydderi kværn.

indonesiske kanel er ofte sælges i sirlige fjerposer består af ét tykt lag, mens Saigon og kinesiske Cinnamons altid sælges som knækkede stykker som Barken er ikke smidige nok til at blive rullet ind quills. Den pulveris