Star anis, der ligner en stjerne, er en uundgåelig krydderi i indiske køkken, især i udarbejdelsen af den velsmagende "Biriyani«. Den deler mange egenskaber med anis. Den otte-takkede stjerne anis lugter anis, men botanisk er det helt anderledes. Deres aroma er næsten identiske, og de deler kemiske komponenter, herunder athenole og methychavicol som har mange medicinske egenskaber. Stjerneanis er mindre sandsynligt irriterende for huden end anis og det bør stadig anvendes med forsigtighed.
Anis bør ikke forveksles med stjerneanis.
Stjerneanis er en stjerne-formet frugt, der vokser som en stedsegrøn busk i Kina og de sydøstasiatiske lande. Den æteriske olie af stjerneanis er en uundgåelig ingrediens i asiatiske køkken.
Kulinariske og medicinske fordele af stjerneanis
1) Poultice indeholder stjerne anis og andre varme krydderier afkog bruges som en kur mod gigt.
2) Traditionelt stjerneanis er blevet brugt som en mund vask. Tygge det har været tjener som en naturlig ånde freshener.
3) I traditionel kinesisk medicin, stjerneanis anvendes som et fordøjelsesfremmende støtte, fremme sundhed af kvindelige kønsorganer. Det er effektivt til ammende mødre til at øge bryst-mælk sekretion.
4) Søvnløshed og dens bivirkninger med så mange sygdomme er resultatet af moderne liv. Stjerneanis kan være meget nyttige i at løse dette problem, da det også kan bruges som en beroligende medicin og dens sedative egenskaber til at sikre en god søvn.
5) stjerneanis er en vigtig ingrediens i retter, der er simret i soyasovs.
Det smagsvarianter på forskellige måder i forskellige retter. Det anvendes som et pulver tilsat i andre brændte krydderier. I Indien bliver de gemt og tilføjet i retter at tilføje smag og aroma.
6) I de vestlige lande er stjerneanis æterisk olie udvundet ved dampbehandling og bruges som til at give smag vine. Det bruges også i vest til smag desserter og bagt fødevarer.
7) I Japan, stjerneanis har en rituel værdi og dyrkes i tempel haver og grave. Barken fra stjerneanis træet er brændt som røgelse.
8) De traditionelle medicinske systemer øst, især i Indien og Kina, har brugt stjerneanis for mange sygdomme. Da det er fordøjelsesfremmende og stimulerende, har det været tjener som et middel mod mavekramper.
9) homøopati stjerne æteriske olie bruges til at forberede tinkturer. Det tilføjer styrken til homøopater medicin.
10) Et ekstrakt, kaldet shikimisyr