Hvidløg indeholder en familie af thiolforbindelser der er blevet testet til at have antioxidant aktivitet. Ajoene, allicin og allylalkohol er nogle af de forbindelser, der findes i hvidløg, ramsløg, og i mindre omfang, løg. Hvidløg stimulerer også T-celleproliferation og forøger naturlig killer celle cytotoksisk aktivitet. Hvidløg ekstrakter øge en række immunaktiviteter, der kan relateres til at bekæmpe kræft. I et af eksperimenterne blev hvidløg ekstrakter viste sig at styrke oxidative byger af makrofager. Dette bruges til at dræbe kræftceller, bakterier og virus producerende celler.
Hvidløg beskytter også lipider fra at blive oxideret, hvilket forhindrer dannelsen af frie radikaler. Faktisk har hvidløg ekstrakterne også nedsat udvikling af kræft i nogle tilfælde cancer, når de blev udsat for kraftige carcinogener som stråling. Den blev senere fundet af Dr. Wargovich at hvidløg øger lever evne til at neutralisere og metabolisere kræftfremkaldende stoffer, forhindrer nye produktion af kræftceller og tumorer. Sådanne giftstoffer omdannes til uskadelige vandopløselige forbindelser.
Det er bevist, at virkningerne af visse fedtsyrer som prostaglandiner blokeres af hvidløg, nedslående tumorvækst. Det øger også produktionen af afgiftende enzymer i kroppen. Endelig hvidløg inhiberer dannelsen af tromber ved at hæmme blodpladeaggregation (blokering adhæsion via integriner) mindske risikoen for slagtilfælde og kardiovaskulær disease.Garlic er også en god kilde til selen. Det er tilrådeligt at bruge hvidløg i mindst 3 til 4 gange om ugen for optimale resultater. Det kan koges eller endda anvendes i rå form.
Almindelige anvendelser kan være i pasta, grøntsager og salater, og selv hvidløg breads.Licorice: De fleste mennesker genkender lakrids som en af deres foretrukne slik i deres barndom. Glycyrrhizin er en lakridsekstrakt, som anvendes klinisk til anti inflammatorisk, antitumor og antiviral behandling. Lakridsrod indeholder omkring et dusin forskellige bioflavonoi