Intet er bedre for travle familier og tempofyldt singler derefter hurtige, sunde, velsmagende måltider. Med en crockpot (langsom komfur) kan du prep måltidet dagen før tænde den om morgenen og komme hjem til et fuldt forberedt måltid. Her er min opskrift på vegetariske crockpot sorte bønner, meget let at lave og velsmagende, perfekt til et fald eller vintre dag.
Vegetarisk Crockpot sorte bønner
1 pose af tørre sorte bønner
½ gule løg tern
½ lilla løg tern
1 peberfrugt i tern
1 kan hakkede tomater (15 oz)
1 laurbærblad
1 jalapeno peber i tern med frø og membran fjernet
hakket hvidløg efter smag
Cilantro frisk hakket ¼ kop
Salt
Pepper
Skyl og suge bønnerne i en gryde eller stor skål dækket med 3-4 inches af koldt vand. Udvælge eventuelle sten eller bønner, der svæver. Soak bønnerne natten over.
De siger iblødsætning bønnerne natten reducerer mængden af gas man oplever senere, ved ikke, om dette er sandt, men det er interessant. En hurtigere metode er at koge bønnerne i 2-3 minutter i stedet for iblødsætning natten over.
Hæld vandet ud af bønnerne og tilsæt til crock pot. Tilføj nok vand til crock pot til næsten dække bønner. Tilsæt grøntsager og hele laurbærblad. Cover og kok på lav i 4 timer og derefter på høj for to. Hvis du har 9 eller flere timer af tilberedningstid, kan crock pot placeres på lav for det fulde beløb af madlavning tid.
½ til 1 time før tilberedningen er færdig fjerne en kop bønner med væske og blend glat derefter tilføje tilbage til crock pot, kan dette trin springes over, hvis du foretrækker kun hele bønner. Tilsæt tomater til crock pot og rør fortsætte med at koge, indtil klar til at tjene.
Du kan nemt tilføje andre krydderier, du kan lide eller kød i starten af tilberedningen. Hvis du ønsker at tilføje Færdigretter kød såsom røget kalkun, kan det tilføjes senere i tilberedningen. Dette er et stort måltid til, når det er koldt udenfor, og som de siger bønner er godt for dit hjerte.