Lamb Marsala navn stammer fra Marsala så vigtigt i sin forberedelse og madlavning samt grundlag for den medfølgende sauce. Her er en lille baggrund oplysninger om Marsala
Marsala - Marsala vin er en vin tilsat alkohol, kommer fra regionen umiddelbart omgiver den italienske by Marsala.; som er placeret på øen Sicilien. Hvorvidt sød eller tør; Marsala udviser en dyb skygge af rav til mørk rød farve med en meget kompleks aroma og konsekvent højt indhold af mellem 16% til 20% alkohol
Marsala og madlavning -.
Det er disse høje niveauer af alkohol, der har gjort Marsala meget populær i både fransk og italiensk madlavning og retter af alle slags. Marsala og retterne oprettet med det har også fået enestående popularitet i italienske restauranter i hele USA
Marsala Saucer -.. Udarbejdelse af en Marsala sauce typisk indebærer reduktion af Marsala til en nær sirupsagtig tilstand
Serverer Six - Følgende Lamb Marsala opskrift vil gøre 6 voksne mellemstore portioner
Ingredienser
800 g Lamb Rump Steaks, 2 modne tomater, 2 fed hvidløg, 1 Brun løg, 1 Long.
Grøn Chili, 1½ Cups yoghurt naturel, ½ kop af Marsala, ¼ kop Tamarind puré, 1 spsk af hver af Ghee, Ingefær, Mel, 2 tsk hver af Ground koriander, spidskommen, Garam Marsala, 2 Pinches Rosmarin og nogle frisk koriander til servering
Forberedelse
Madlavning
fem minutter, indtil lammene begynder at brune