Forvarm ovnen til 400 grader. I en lille skål, kombinere usaltet smør, frisk rosmarin og frisk salvie. Mash stykker af frisk hvidløg med bagsiden af en ske og skær i små stykker. Bland med smør og herbs.Place usaltet smør blandingen og citron skiver (gem et udsnit) under huden af kyllingebryst og i hulrummet af kylling ved at sprede med fingrene.
Drys et strejf af salt og peber i løbet af kyllingebryst og klemme en lille mængde citronsaft (fra gemte citron skive) på toppen af chicken.Place kylling i en bradepande (du kan bruge en folie pan såvel). Kog kyllingebryst, utildækket i cirka en time, indtil saft køre klar. Skær en slids i midten efter 1 time, for at tjekke for pinkness, og kog yderligere 15-20 minutter hvis ikke helt done.Tips og advarsler: