Når familien spørger, "Hvad er til middag?", New England stil seafood saftige giver en fristende svar!! Sikker på, kan du købe et kommercielt produkt, men når du betjener en familie, kan denne parabol blive en smule pebret. Den gode nyhed her er, at denne hjertelig Hovedretter er let at tilberede, påfyldning, nærende og kan være økonomisk forberedt i mængder for at tjene en menneskemængde. Eventuelle rester gør en fantastisk madpakke entree alle vil elske at se.
Her har vi en opskrift på seafood saftige, der ville behage en ny Englander! Husk på, at ingredienserne til denne seafood saftige ikke er "støbt i sten«. Du har masser af råderum, når det kommer til at erstatte - eller tilføje til - denne opskrift. Hvis en type af fisk og skaldyr eller en særlig veggie ikke appellerer til dig, er du velkommen til at erstatte en mere til din smag.
New England stil Seafood Chowder --------------------------------- 4 mellemstore kartofler, skrællet, groft hakket og kogt 4 spsk smør 4 spsk mel hvid eller blød hvede 8 kopper (2 Potter) mælk 2 kopper hele kerne-majs 1 store søde løg, hakkede 6 store hvide eller brune svampe, skåret i skiver 2 sød peberfrugt (rød, orange eller gul), groft hakkede 1 kan skiver vand kastanjer ½ pund ubehandlede medium rejer, afskallede og deveined ½ pund ubehandlede bay kammuslinger, friske eller frosne ½ pund ubehandlede havkat 'klumper' ½ pund krebs (tilgængelige indefrosset i de fleste supermarkeder) 3 spsk frisk persille, hakket 2 tsk tørret dild ukrudt salt og peber til at forberede: 1.
Peel kartoflerne, terninger groft og koges i saltet vand. Reservere det vand, kartoflerne koges. 2.In en 8-Quart stock pot, smelte smørret over svag varme. Tilsæt mel, 1 spiseskefuld ad gangen, ved hjælp af et piskeris til at optage melet i smørret. Kog smør og mel blandingen i mindst 10 minutter, røre hyppigt (for at undgå at brænde din kostbare roux). 3.Slowly tilsæt mælk, røre konstant. Når al mælken er tilsat, fortsætte madlavning i omkring ti minutter - bouillon vil blive tykkere på madlavning.
Hvis det bliver for tyk til din præference, tilføje nogle af de reserverede kartoffel vand, lidt ad gangen, indtil bouillon passer til din smag i tykkelse. 4.Add de kogte kartoffel bidder, majs, løg, champignon, peberfrugter og vand kastanjer. Koge over svag-medium varme i 20 minutter. 5.Add fisk og skaldyr, persille og dild ukrudt. Fortsæt madlavning, indtil rejer er færdig (ca. 15 minutter). Du kan bruge en hulske til at fiske ud rejer - det er gjort,