Jeg blander med mjød
Jeg havde aldrig smagt mjød og være godt forbi min første flush af unge, (er der sådan noget som en anden flush?) Jeg besluttede, at jeg skal forsøge nogle. At være en dedikeret jæger samler og en stram gamle spadestik til at starte, besluttede jeg at gøre nogle selv.
Jeg har altid troet (fejlagtigt jeg ved nu), at de vigtigste ingredienser i mjød var æblejuice eller cider og honning, og i mit indre øje jeg altid planlagt Sawn herrer og damer quaffing enorme mængder af de ting sidder i baronial haller ved borde grædemur under vægten af stege vildt og vildsvin, med livegne scurrying om og ulvehunde ligger over det hele.
Efter et par henvendelser lærte jeg, at en lokal gård tilbudt tjeneste presserende æbler.
Fra £ 40 æbler jeg efterfølgende modtaget over to liter sandsynligvis den bedste æblesaft jeg nogensinde har smagt, og i gang med at lære at gøre mjød.
Alle de oplysninger, jeg læste nævnt fermentering af de forskellige ingredienser i beholdere med luftsluser "reoler" dem flere gange og lade naturen gøre sit ting i tidens fylde. Tanken om at vente flere måneder for, hvad jeg kærligt troede ville tage timer ved mindst eller dage på de fleste forfærdede mig.
For at reducere den langvarige proces, jeg købte nogle billige vodka og honning og i de bedste traditioner i DIY Jeg gjorde det selv! Jeg fandt, at en halv krukke honning kogt med to pints af min lækre æblemost, lov til at køle, derefter blandet med en kop vodka, lavet en meget behagelig drink!
Jeg er stadig eksperimenterer med procentdele af honning, æblemost og vodka til at skabe (i min egen ydmyge mening) den bedste smag.