Hvordan laver Shell Pasta med en Kogle Sauce
Ingredienser:
En pakke af shell pasta
Fire artiskokker
Et halvt pund tomater (lavet til sauce)
Fire spiseskefulde olivenolie
Et fed hvidløg
En kop opskåret svinekød
< p> Et glas tør hvidvin
En spiseskefuld hakket persille
En spiseskefuld af ricotta ost
Et glas citronsaft
Revet Pecorino ( eller parmesanost)
Denne opskrift giver en normal tomatsauce nogle tilføjet spark til den med og det tager omkring 45 minutter at forberede og lave mad.
Følgende opskrift gør fire portioner:
Først tager artiskokkerne og skær de hårde blade og stilke, og skær dem i halve længde klog, og læg dem et stykke ad gangen i en skål med citronsaft og et halvt glas vand.
Næste Hak løg, og lidt knuse hvidløg fed og skære svinekød i små tern.
I en stegepande tilføje de fire spiseskefulde olivenolie, den hvidløg og løg ved svag varme i to minutter, tilsæt derefter svinekød og den tørre hvidvin og kog på medium i fem minutter. Tilsæt derefter først artiskok og efter et minut tilsættes tomaterne.
Kog på lav i tredive minutter og rør lejlighedsvis, efter de tredive minutter tilsæt persille og ricotta ost til mix og kog i yderligere ti minutter.
Kog skallen pasta som pr pakke retninger, dræne det og tilsæt revet pecorino (eller parmesan) ost til det og tilføje til saucen blandes godt og tjene.