Nogle agurk Recipes

Agurker ofte dyppet i saltvand for at fjerne noget af det naturligt højt vandindhold. Agurker vil ellers give op vand og fortyndes salatdressing. Flåede agurker er højere i næringsværdi som fiber og vitamin A tabt ved skrælning. Home Preservation Bortset fra bejdsning, der ikke er nogen praktisk måde at bevare agurker. Der er mange måder at gøre en lage. De kan fermenteres eller hurtig pakket i en eddike løsning og behandles i et kogende vandbad og holdt på hylden i op til et år. Der er ikke nogen stor udfordring at gøre pickles.

Pickles kan foretages af kvart eller fem-gallon crock. For dem der ikke ved, hvordan man kan, kan pickles foretages i køleskabet eller i fryseren. Bejdsning agurker er bedst at bruge, fordi huden er mindre bitter end udskæring agurker og de har mindre og færre frø. Men du kan lykkes erstatning udskæring agurker.

Nedenfor er to måder at gøre pickles uden canning.Refrigerator Dill Chips Pickled agurker tilføjer krydderi og tekstur til sandwich og måltider. For højeste kvalitet pickles, brug agurker, der ikke mere de 24 timer fra vinstokken. Brug "ren" eller bejdsning salt i denne opskrift.

Bordsalt indeholder additiver, der gør en overskyet saltvand og off farve pickles. 2 til 2-1 /2 kopper skiver agurker, omkring 1/4 tommer tyk 2-1 /2 tsk bejdsning salt 2 fjedre frisk dild, omkring 6 inches lang eller 1 spsk tør dild frø eller 1 leder af frisk dild 2 fed hvidløg 1 /2 kop hvid destilleret eddike 1/2 kop vand Forbered krukken, låg og screwband. Vask dem i varmt sæbevand, skylles godt og afløb. Kombiner de skiver agurker og 1-1 /2 teskefulde af bejdsning salt. Toss godt. Dæk med koldt vand og lad stå i 2 til 3 timer. Dræne.

I en ren, varm, 1 pint krukke, sætte dild, hvidløg, og den resterende 1 tsk bejdsning salt. Tilsæt agurker skiver forlader 1/2 tomme hoved plads. Skub skiver ned og fast pakke. Kombiner vand og eddike og bring i kog. Hælde varmt eddike opløsning over agurker. Brug en plastik kniv eller spatel til at frigive luftbobler. Sæt kniven ned langs siden af ​​krukken, og skub forsigtigt agurkeskiver mod midten, så eddike løsning får mellem skiverne. Hæld på mere varm eddike løsning, hvis det er nødvendigt. Efterlad 1/2 inch headspace (mellemrummet mellem kanten af ​​krukken og dens indhold).

Tør fælgen. Lægge låg og screwband på plads. Opbevares i køleskab i seks uger før eating.Nontraditional Søde Fryser Pickles Dette er ikke din typiske lage opskrift. Ingen særlige udstyr eller ingredienser er nødvendige.